西安的羊肉泡馍

    如果你是一位美食家，即使你没有到过古城西安，你也一定会吃到西安的羊肉泡馍。因为这虽然只是西安当地的一种风情小吃，却随着社会经济发展市场交流的繁荣，已经流传到全国各大小城市，成为一道可口的风味美食。

    到了西安，市区的大街小巷里到处都有卖羊肉泡馍的饭店，那满街羊肉泡馍的招牌，天天在诱惑着你的眼球，让你不能不嚐一碗那正宗的道的羊肉泡馍。

    一个晴朗的中午，我从陕西省博物馆游览出来，转过几条街巷，来到一处小吃街，我选了一个店面较大，甚为讲究的一个饭店，是那考究的店面和羊肉泡馍的清香吸引了我的脚步。

    吃羊肉泡馍其实很简单，无非是买一个烧饼，掰碎在碗里，然后厨师给你盛上滚热一碗羊肉汤，仅此而已。

    然而，就是这简单的一种小吃，让西安人吃成了一种口味，一种可以引以为豪的城市风情，成为西安一张别样的名片，让我不能不为之侧目。我怀着好奇的心情，仔细地观摩着西安人吃羊肉泡馍的过程。

    饭店的店面服务员不需要看你的长相和服饰，仅仅从你吃羊肉泡馍的过程中，一眼就看出你是一个异乡人。地道的西安人会静静地坐下来，将那称不软不硬的称作馍的烧饼掰成碎块，他们很有耐心，掰的碎块很均匀，只有玉米粒般的大小，朋友之间一边掰着一边侃侃而谈。然后服务员会把掰好放在大碗里的膜拿到厨房里面，加上汤料再给你端上来，便是一碗热气腾腾的散发着清香的羊肉泡馍。

    西安人吃羊肉泡馍习惯配上一瓶橙汁或一杯酸梅汤，一小盘腌制的糖蒜，桌上的调料根据个人口味自调，即使是在盛夏，西安人一般也会加一点辣子，一晚羊肉泡馍吃下去，那可真是畅酣淋漓。如果是在严冬，这一晚羊肉泡馍足以驱除那冬日的酷寒，让你口冒清香，让那由内而外的温暖传遍全身。

    我曾问过西安当地人，为什么要把馍掰的那么细，有的人告诉我：那样泡馍才会入味。也有人憨憨的笑笑：西安人都是习惯这么吃呗!

    在我的印象中，西安人作为典型的北方民族。有着那粗狂豪爽的性格，他们可以声音高亢的直着嗓子吼秦腔，可以蹲在饭店的长凳上，大口大口的啃羊排，吃牛肉。然而我错了，我从西安人吃羊肉泡馍的过程中，感受到西安人豪放性格中细腻的一面。感受到西安人在享受生活中的那份认真，那份执着。

    我由此而想到，在我们的社会高度发达、物质生活水平不断提高的今天，许多人的生活却陷于空虚和单调之中，他们失去了对平凡生活的那份热情和执着，失去了对生活情趣的不懈追求，庸庸碌碌甚至终日过着毫无情趣的生活。

    西安人吃羊肉泡沫的这种精神，不正是在认真的享受生活中的每一个细节么？不正是在启迪我们，在有限的生命过程中，把享受生活细节的情趣发挥到极致？