主妇必看【一家人的健康都在你手里】

 

 

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时间让身体变老，营养让身体变好！

如果你是一位家庭主妇，你可以从改善自己的营养做起，首先不用太多地考虑你的丈夫和孩子，先管好自己。

 

为了不遭到家人的反对，你可以逐渐地做出一些改变，例如，每次你去市场上时，选购更营养的食物，避免那些垃圾食品。

 

让孩子放弃糖果，而给予他们吃水果和坚果。

 

烹饪时避免使用色素、合成香料和糖，改用纯净的果汁或酸奶、香草、未掺水的冷冻橙汁，你能做出美味的食物。

 

仔细研究每一种商标，避免购买有化学添加物和防腐剂的食物。

 

如果没有受精鸡蛋和纯鲜奶，尽量购买你认定的某一种鸡蛋和未经高温消毒的安全的牛奶。

 

确定能够购买到真正新鲜的纯净大米和蔬菜的地点，必要时可去乡下采购。

 

也许这时你可以开始自制面包了，每个人都会喜欢的，你的女儿们甚至你的儿子和丈夫在你忙的时候也会来帮你一起做。

 

个人的营养得到改善之后，你会发现自己精力倍增。

疲劳会抑制人从事有趣的活动，是导致倦怠的主要原因。精力充沛则会让你有参加各种活动的激情，因此，对健康的人来说，他的生活将比一个精力不足的人更加丰富多彩。

 

健康的人往往东于参加更多有意义的活动，培养许多爱好，例如园艺、打网球、高尔夫、徒步旅行、跳舞、练瑜伽、画画、雕刻、听音乐、参加读书团体、到戏院听戏以及参与有意义的社区工作或教会工作。只有当他的精力下降后，他参加这些活动的热情才会慢慢消退。

 

既然你已经意识到，健康来自厨房，因此你的第一个爱好就应该是发现烹饪的乐趣。你可以先掌握一些烹饪的原则，这样就不会把肉煮得太老，或把鱼烧焦。

 

不久以后，你就能做出美味的糕点，做出使人赞不绝口的饭菜，知道如何将有助于促进健康的原料添加到食物中。你甚至可以自己制作酸奶以节省钱。

 

这时你对药草也已经很了解并乐于使用。你可以邀请很多朋友到家里来用餐，让他们见识一下你的厨艺。

 

很快你的亲朋好友们就会惊叹：“你的气色好极了！你是怎么做的？”

 

每个人都希望与你一样容光焕发、神采奕奕。他们也会变得对营养情绪盎然，不久以后，他们的疲劳也会一扫而空，变得精力充沛。

 

也许他们的腿部抽筋、头痛和便秘症状都消失了，肤色也改善了。他们还会让你帮助那些有困难的人。

 

你的孩子也会将他们那些长有丘疹或有痛经的朋友带到家里来。你将体会到帮助他人的乐趣，并对此乐此不疲。

 

也可以组织一个营养研究小组，每周聚会一次。探讨一些一般的营养问题，交换报刊杂志上最新的营养学动态，邀请专家学者们来演讲。其后研究婴幼儿的营养问题，找出其中一些有价值的见解，并与他人分享你们的问题与心得。

 

家庭主妇必须学会做可口的饭菜，才能确保家人的健康。

 

因此你可以邀请一些朋友，给他们示范面包的做法，你将喜欢上这种活动，并乐于在家里开设营养烹饪班。

 

我的几位朋友就是这么做的，有些开班还酌收费用。

课程内容可以开设：如何烤肉，如何提高蔬菜的风味，如何制作美味的各式菜品，如何使用香料和药草，如何制作酸奶、营养肉馅糕、高蛋白奶油蛋羹和麦片，如何用植物油做饼干，如何只用麦芽做奶油巧克力等。每一堂课上都与大家讨论营养问题。

 

对营养涉猎得越深，兴趣就会越浓厚。

 

如果你喜欢孩子，看到学校里的饮食不够健康，也许你会想到找校长好好谈一谈，或者去找家庭教师协会或学校董事会寻求帮助，或者干脆自己自愿给予帮助。

 

我的一位朋友对营养颇有研究，5年来，她为她的孩子所在学校的自助餐厅制订菜单，并监督午餐的制作。

 

她采购的都是用有机肥种植出来的新鲜蔬菜，经过快速蒸煮或烘烤后，蔬菜不会因过度浸泡或煮得太久而风味尽失。由于孩子们都不愿喝煮熟的牛奶，因此很多都浪费掉了，所以我的朋友改为卫生合格的纯鲜奶，孩子们喜欢极了，奶的消耗量很快变为原来的2倍甚至3倍。

 

她还用蜂蜜代替糖，点心通常是新鲜水果、干酪和枣椰。有时候是美味的蛋糕、自制的饼干或用全麦面粉和大豆粉、麦芽、糙米和奶粉做成的甜松饼。任何一个没有吃早餐来上学的孩子都可以在自助餐厅里吃到自制面包、黄油和牛奶。

 

餐厅没有浪费一分钱在垃圾食品或软饮料上，因此，经营餐厅的费用大大降低。雇员们在工作中找到了新的乐趣，他们对孩子们强烈的食欲倍感高兴，没有人再有抱怨了，有的都是赞扬之词。

 

学校的每一位教师和几乎所有的家长都发自内心地给予了这样的评价：孩子更好管理了；他们变得更加活泼，接受能力更强；成绩有了提高；开心的孩子越来越多，哭的越来越少，好斗的也越来越少；问题少年也不再出现问题了。教师和孩子们都不再经常患病，也不会经常旷工旷课。

 

从幼儿园开始，直到高中甚至大学，都应该开设营养课程。

 

我们应该将我们的书籍、杂志和任何有关营养的资料借给教师们，我们应该知道，一旦他们对营养有了闪趣，他们就会应用它，获得更好的健康，从而帮助学生们也做得更好。

 

在某些社区，小学就开设有营养课程，教课的老师都是那些在诸如全国健康联合会之类的组织中的工作人员。我们还应该意识到，每一所夜校都应为成年人开设营养课程，如果找不到营养学家担任教师，我们可以亲自授课。

 

也许，我们应该重新回到校园，再学一些有关食物与化学方面的的知识。

 

我认识一位教别人做食物的老师，几年来她在每一堂课上教给别人应用营养学知识。

 

她教给她的那些快要为人妻的学生如何做一位健康的妈妈，从而生出漂亮的宝宝来，而她们的孩子就是将来的领袖、思想家和实业家。她告诉我，几乎每天都有年轻的母亲带着活泼健康的孩子来看她。

 

运动员教练都对健康非常有兴趣，因此我们可以将所有找得到的有关书籍和杂志借给他们，以帮助他们进一步增加营养知识。

 

他们也会非常热心，因为每一个人都希望他们的队员取得胜利。我认识的一位在一所高中自助餐厅工作的熟人对营养非常有兴趣，她利用学校的足球队作为一个契机，改善了所有学生的饮食。

 

曾经有一段时间，他们餐厅开饭时都会排起两列队伍，一列吃的是运动员所吃的食物，另一列则是孩子们偏爱的有损于身体健康的食物。然而，有久学生们就发现营养食物的味道更好，第二列队伍就这样浑水消失了。

 

球队的教练尤为高兴，因为队员们的耐力更持久了，不会像以前那样气喘吁吁、疲劳不堪了。受伤也更少，即使受伤也很快就能恢复。生病的人数也大大减少，因此很少有队员缺席训练和不来上学。

 

那一年，该校的篮球队由于得到很好的营养，赢得了一项冠军。学校的医生说，他简直难以相信他在队员们身上发现的如此大的体质改善。

 

在小学里，教师们也发现，孩子们的学习能力提高很快，协作能力更强，心情也更为愉悦，因此，他们的工作变得更容易。我认为，应该在全国每一所高中的自助餐厅实行营养计划。

 

如果你是一位物理科教师，或是一位母亲，可以用小白鼠做一项营养试验。把小白鼠分成两组，分别关在不同的笼子里，两组都给全麦面包和水；但一组喝牛奶，另一组喝软饮料。笼子必须用金属丝做成，并放置在一个浅盘上，以防止被自己的粪便弄脏。

 

几周后，喝软饮料那一组的小白鼠已经奄奄一息，将两组的食物对换。这个试验显示，好的饮食无法补偿先前错误饮食造成的损害；在生长发育的后期，差的饮食所导致的损害没有早期的大。

 

除了牛奶和软饮料这种强烈的对比外，你还可以比较一下全麦面包与所谓的“强化”精制面包之间的差异；果冻甜点与奶油蛋羹或其他奶油布丁之间的差异；或者袋装冷冻麦片与麦芽之间产差异。

 

当然，让动物吃这些食物时，只能喝水，而不能喝其他的饮料。如果是在家中进行这样的试验，应该将试验结果与学校共享；或者如果在学校进行，应该与其他班级共享。虽然简单，但这种试验能给孩子们留下非常深刻而持久的印象。

 

一个家庭可能种植一些甚至很多自己吃的食物，而这些食物比绝大多数从市场上买回来的食物要健康得多，这时候你就会对园艺产生极大的兴趣。

 

如果空间有限，可以在花园里咱一些甜菜，几株西红柿，并在花的间隔间种上一点南瓜。

 

绝大多数居住在大都市中心外围的人们，可以种植一些果树，这样又不会破坏景观，像我家的小院子里就有8棵果树。通常一小块空地就足够栽种很多蔬菜，收获后可以冷冻或罐装。

 

很多年轻的夫妇，意识到土地正在不断地减少，动植物食品正在变得越来越不健康，因此都迁居到乡间，开一个菜园，种几棵果树，喂一头山羊或母牛、几只鸡。

 

我知道有一个很好的组织，名为“天然食品联合会”，他们认为可以通过天然矿物质、堆肥和腐殖质来重新改善土壤；在改善后的土壤中种植出来的植物，比用化肥种植出来的最新鲜的植物都有要美味得多。

 

你也可以去试试。

 

营养并不只是研究如何让身体健康。它更多关注的是如何让人生丰富多彩。弗朗西斯·培根说过：健康的身体是灵魂广阔的居所，而病弱的身体却是灵魂的囚笼。究竟是做灵魂的善待者，还是陷其于禁锢，在于我们自己。

 

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