《營養經》

【撰寫】孫光夫，字和道，湖北中本營養工作室創始人

第一章:食可食，非常食；飲可飲，非常飲。無飲，天地之枯；有飲，萬物之潤。故常無添，以觀其食；常有加，以觀其飲。此兩者同攝而異出，同謂之補。補之又補，營養之門。

第二章:天下皆知美之味美，斯鮮矣；皆知膳之偽膳，斯不養矣。故咸淡相宜，葷素相搭，粗細相配，溫涼相間，五味相和，穀豆相隨。是以聖人調合理之膳，攝均衡之食，萬物烹焉而不辭，生而拌之，熟而燴之，飪成而不拘。夫唯不偏，是以不頗。

第三章:不尚鹹，使味不重；不貴饕餮之宴，使客不為奢；不見可欲，使食心不亂。是以聖人之飲，淡其口，虛其腹，弱其味，強其骨。常使民無癡無貪。使夫食者不敢妄也。味無味，則無不養。

第四章:營養，而補之或不盈。衡兮，似萬物之宗；虧兮，似或存。吾不知誰餐謀，均衡為王。

第五章：天地不飪，以萬物為食材；聖人不飪，以自然為食材。天地之間，其猶美味乎。烹而不調，攝而不動，多食不窮，不如守衡。

第六章:谷類為主，是謂傳統。傳統結構，是謂飲食根。五穀相配，雜糧互搭。

第七章:粗細搭配。粗細所以搭而配之者，以其粗纖維，故能蠕腸。是以低血糖生成之指數，而抑糖尿病變。何故能如此邪？控胰島素故。

第八章:上膳若水。水善利軀體而無疑，處體重之最多，故稱飲道。烹膳食，結膳緣，享膳味，悟膳道，秀膳藝，展膳技，動膳時。夫唯不善，故無優。

第九章:持而飲之，不如其汁；摻而兌之，不可長保。色素滿瓶，莫之能售；防腐而超，自遺其咎。未渴先酌，飲之道也。

……