中国疾病预防控制中心调查显示：

没几个人能看懂营养标签

 健康时报记者 余易安

 

    中国疾病预防控制中心一项对八个城市近2000人的调查数据显示，只有极少数（6.5%）的被调查者完全明白食品营养标签的具体含义。

　　食品营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明。包括什么是营养标签？ NRV%是什么意思？蛋白质的作用是什么等。

 

　　仅34%专业人员,知道NRV

　　这其中，NRV是关键指标，是指食物占你每天全部营养物质需求的比例是多少。比如说，一袋苏打饼干营养标签上NRV%显示为22%。就是说这袋饼干的热量是一个人全天热量需求的22%，光吃饼干，一天吃四五袋热量需求就够了。

　　但就是这个关键概念，另一项针对全国数个省市食品相关专业人员的调查却显示，仅有34%知道NRV的涵义。

　　2008年5月1日，食品营养标签管理规范正式开始实施。中国疾控中心营养与食品安全所食物化学室主任杨月欣研究员和她的团队为此做了长达6年的基础工作。但效果还不尽如人意。

 

　　一袋面包,就含全天食盐摄入量

　　此外，四大核心营养素的作用也不容小觑。

　　“举个例子吧，一袋普通的切片甜面包，如果不看其中的钠含量，你可能不知道，一袋面包下肚，一天的食盐摄入量差不多就达标了。”杨月欣说，之所以将钠列为与脂肪、蛋白质和碳水化合物并列的核心营养素，是考虑到中国庞大的高血压人群。我国高血压患者人数已达一亿六千万。

　　记者在超市的随机调查证明，很少有人想到甜面包里还有这么多钠。

 

　　欧美推广标签,使患病率下降

　　欧美国家食品营养标签的推广早在上个世纪90年代就已开始，美国的实践证明，在推广食品营养标签一年之后，认识营养素参考摄入量的人从两成增至了八成，公众脂肪的摄入量明显降低，膳食纤维的摄入量有所增加，国家财政用于国民四大疾病（癌症、心血管疾病、糖尿病、高血压）治疗方面的开支下降了5%。

 

　　杨月欣说，在营养标签标注问题上，我们国家实行的是企业自愿原则，现在愿意出钱做营养标签的更多是一些国际知名企业。希望能有越来越多的食品公司加入进来，帮助中国消费者做出知情选择，促进均衡膳食，为提升公众营养健康水平做出努力。

    ——转载自：《健康时报》（2009年8月6日，第24版）