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(2009-02-06 00:01:46)
标签：
营养、营养标签杂谈 |
分类： 营养、营养标签、食品营养标签 |
营养标签标天下（24）：饼干营养标签案例分析
作者：孙光夫
【营养标签案例】饼干营养标签分析
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能量 |
2588千焦 |
31% |
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蛋白质 |
5.0克 |
8% |
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脂肪 |
49.1克 |
82% |
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碳水化合物 |
40.4克 |
13% |
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钠 |
42毫克 |
2% |
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营养成分表 Nutritioon Information
项目/Items |
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能量/Energy |
1862千焦（kJ） |
22% |
|
蛋白质/Protein |
8.1克（g） |
13% |
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脂肪/Fat |
11.7克（g） |
19% |
|
碳水化合物/Carbohydrate |
76.9克（g） |
26% |
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钠/Sodium |
531毫克（mg） |
27% |
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钙/Calcium |
65毫克（mg） |
8% |
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营养成分表 |
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项目 |
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能量 |
2290kJ |
27% |
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蛋白质 |
6.3g |
11% |
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脂肪 |
30.2g |
50% |
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碳水化合物 |
61.9 g |
21% |
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钠 |
87mg |
4% |
【原营养标签】4.纤夫牌酥性饼干（无添糖消化饼干）
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营养成分表/Nutritioon Information |
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项目 Items |
每100克/g per 100g |
营养素参考值% NRV% |
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能量 Energy |
2125千焦/kJ |
25% |
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蛋白质 Protein |
8.8克/g |
15% |
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脂肪 Fat |
24.7克/g |
41% |
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碳水化合物 Carbohydrate |
69.7克/g |
23% |
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——糖 Sugar |
2.0克/g |
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膳食纤维 Dietary fiber |
6.6克/g |
26% |
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钠 Sodium |
95毫克/mg |
5% |
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钙/Calcium |
65毫克/mg |
5% |
高膳食纤维饼干
膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。
——摘自《食品营养标签管理规范》
【营养标签评价】对照《规范》，营养标签1～营养标签4全部规范：
1.该批营养标签是符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。
2.该批营养标签中“能量”与核心营养素的标示突出，比其他营养素的标示更醒目。
3.该批营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。
4.该批营养素参考值（NRV）%的值标示无误。
5.营养标签2和营养标签4的营养成分表均使用中英文对照标示，正确无误，而且便于更多的消费者认知。
6.营养标签4的营养声称是“高膳食纤维饼干”，营养成分功能声称是“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”，因其膳食纤维含量高达6.6克/100克，是膳食纤维来源（要求≥3克/100克）的两倍以上，所以这两个声称均符合《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》。特别值得一提的是，该营养声称说明“摘自《食品营养标签管理规范》”，有助于市场监管和消费者验证。
总之，该批营养标签完全符合《规范》之要求，是饼干食品营养标签的典范，值得借鉴与推广。
【原营养标签】5.DOVE德芙牌巧克力（净含量：160克，16块）
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营养成分表（每100克平均含量） Nutritioon Information （per 100g Average） |
单位 Unit |
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能量 Energy |
2322 |
千焦 |
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蛋白质 Protein |
5.9 |
克g |
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脂肪 Fat |
34.5 |
克g |
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碳水化合物 Carbohydrate |
56.1 |
克g |
【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下：
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
每100克（g） per 100g |
营养素参考值% 或NRV% |
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能量/Energy |
2322千焦（kJ） |
28% |
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蛋白质/Protein |
5.9克（g） |
10% |
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脂肪/Fat |
34.5克（g） |
58% |
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碳水化合物/Carbohydrate |
56.1克（g） |
19% |
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钠/Sodium |
0毫克（mg）* |
0% |
注：*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且拟定为0毫克（mg）。
【原营养标签】6.百荣牌（奶盐）梳打饼干（净含量：160克/g）
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营养成分表（每100克平均含量） Nutritioon Facts（per 100g） |
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热量 Calories |
1883千焦 1883kJ |
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蛋白质 Protein |
11.69克 11.69g |
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脂肪 Fat |
19.28克 19.28g |
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钠 Sodium |
650毫克 650mg |
【修正后】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下：
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
每100克（g） per 100g |
营养素参考值% 或NRV% |
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能量/Energy |
1883千焦（kJ） |
22% |
|
蛋白质/Protein |
11.7克（g）* |
20% |
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脂肪/Fat |
19.3克（g）* |
32% |
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碳水化合物/Carbohydrate |
57.4克（g）** |
19% |
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钠/Sodium |
650毫克（mg） |
33% |
注：*蛋白质、脂肪的修约间隔为0.1，故，蛋白质的11.69克≈11.7克，脂肪的19.28克≈19.3克；
**原营养成分表中缺乏碳水化合物的含量，但根据总能量推算出因碳水化合物的含量为57.4克（g）。
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每100克（g） |
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能量 |
2092千焦 |
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蛋白质 |
10克 |
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脂肪 |
22克 |
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碳水化合物 |
65克 |
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钠 |
426毫克 |
【修正后】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下：
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
每100克（g） per 100g |
营养素参考值% 或NRV% |
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能量/Energy |
2092千焦（kJ） |
25% |
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蛋白质/Protein |
10.0克（g）* |
17% |
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脂肪/Fat |
22.0克（g）* |
37% |
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碳水化合物/Carbohydrate |
65.0克（g）* |
22% |
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钠/Sodium |
426毫克（mg） |
21% |
注：*蛋白质、脂肪、碳水化合物含量的数值修约间隔为0.1，所以都保留小数点后一位数。
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每100克（g） |
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能量 |
2059千焦 |
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蛋白质 |
12克 |
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脂肪 |
24克 |
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碳水化合物 |
64克 |
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钠 |
492毫克 |
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天然钙 |
125毫克 |
【修正后】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下：
|
营养成分表 Nutritioon Information |
||
|
项目/Items |
每100克（g） per 100g |
营养素参考值% 或NRV% |
|
能量/Energy |
2059千焦（kJ） |
25% |
|
蛋白质/Protein |
12.0克（g）* |
20% |
|
脂肪/Fat |
24.0克（g）* |
40% |
|
碳水化合物/Carbohydrate |
64.0克（g）* |
21% |
|
钠/Sodium |
492毫克（mg） |
21% |
注：*蛋白质、脂肪、碳水化合物含量的数值修约间隔为0.1，所以都保留小数点后一位数。
（未完，待续）
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