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(2009-02-01 10:22:50)
标签：
营养、营养标签杂谈 |
分类： 营养、营养标签、食品营养标签 |
营养标签标天下（21）：饼干营养标签案例分析
作者：孙光夫
【营养标签案例】达能牌卡夫（KRAFT）饼干营养标签分析（1/3）
【原营养标签】1.卡夫（KRAFT）太平梳打饼干（净含量：100克）
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
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能量/Energy |
2031千焦（kJ） |
24% |
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蛋白质/Protein |
8.0克（g） |
13% |
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脂肪/Fat |
21.6克（g） |
36% |
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碳水化合物/Carbohydrate |
62.9克（g） |
21% |
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钠/Sodium |
518毫克（mg） |
26% |
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钙/Calcium |
320毫克（mg） |
40% |
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铁/Iron |
4.8毫克（mg） |
32% |
【营养标签评价】对照《规范》，对卡夫（KRAFT）太平梳打饼干（净含量：100克）营养标签的评价如下：
1.该营养标签是符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。
2.该营养标签中“能量”与核心营养素的标示突出，比其他营养素的标示更醒目。
3.营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔也都符合标示准则。
4.营养素参考值（NRV）%的值标示无误。
5.该营养成分表使用中英文对照标示，正确无误，而且便于更多的消费者认知。
总之，该营养标签完全符合《规范》之要求，是同类食品营养标签的典范，值得借鉴与推广。
【原营养标签】2.达能牌卡夫（KRAFT）牛奶优冠特浓夹心饼干（净含量：390克）
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
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能量/Energy |
2110千焦（kJ） |
25% |
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蛋白质/Protein |
6.8克（g） |
11% |
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脂肪/Fat |
24.0克（g） |
40% |
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碳水化合物/Carbohydrate |
65.0克（g） |
22% |
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钙/Calcium |
290毫克（mg） |
36% |
|
维生素A/Vitamin A |
250微克视黄醇当量 （μgRE） |
31% |
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维生素D/ VitaminD |
3.2微克（μg） |
64% |
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维生素B1/ Vitamin B1 |
0.40毫克（mg） |
29% |
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维生素B2/ Vitamin B2 |
0.40毫克（mg） |
29% |
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维生素B6/ Vitamin B6 |
0.40微克（μg） |
29% |
|
烟酸（烟酰胺）/Niacin |
4.00毫克（mg） |
29% |
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叶酸/Folic acid |
99微克叶酸当量 （μgDFE） |
25% |
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铁/Iron |
4.0毫克（mg） |
27% |
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锌/Zinc |
4.5毫克（mg） |
30% |
牛奶优冠，健康好成长：特别添加‘金十佳’营养配方，补充10种成长必需的均衡营养，在每天的美味中轻松满足成长所需。
【营养标签评价】对照《规范》，对达能牌卡夫（KRAFT）牛奶优冠特浓夹心饼干营养标签的评价如下：
一、不足之处：
1.必须标示的核心营养素缺了“钠”；
2.“锌/Zinc”的含量单位修约间隔（即保留小数点后的位数）不是0.1，而是0.01，即“4.5毫克（mg）”应标示为“4.50毫克（mg）”
3.“特别添加‘金十佳’营养配方，补充10种成长必需的均衡营养，在每天的美味中轻松满足成长所需。”应该算是该饼干的营养声称。笔者认为“‘金十佳’……在每天的美味中轻松满足成长所需。”有夸大宣传之嫌，此营养声称用语有失严谨。
二、瑕不掩瑜，优点突出：
1.该营养标签是按照《规范》附件1《食品营养成分标示准则》规定的顺序标示的。
2.该营养标签标示的营养素多达14个，便于消费者更好地选购；除了“钠”以外，“能量”与核心营养素的标示突出，比其他营养素的标示更醒目。
3.营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则，其修约间隔除了“锌/Zinc”以外，其余也都符合标示准则。
4.营养素参考值（NRV）%的值标示无误。
5.该营养成分表使用中英文对照标示，正确无误，而且便于更多的消费者认知。
【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下：
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
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能量/Energy |
2110千焦（kJ） |
25% |
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蛋白质/Protein |
6.8克（g） |
11% |
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脂肪/Fat |
24.0克（g） |
40% |
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碳水化合物/Carbohydrate |
65.0克（g） |
22% |
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钠/Sodium |
518毫克（mg）* |
26% |
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钙/Calcium |
290毫克（mg） |
36% |
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维生素A/Vitamin A |
250微克视黄醇当量 （μgRE） |
31% |
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维生素D/ VitaminD |
3.2微克（μg） |
64% |
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维生素B1/ Vitamin B1 |
0.40毫克（mg） |
29% |
|
维生素B2/ Vitamin B2 |
0.40毫克（mg） |
29% |
|
维生素B6/ Vitamin B6 |
0.40微克（μg） |
29% |
|
烟酸（烟酰胺）/Niacin |
4.00毫克（mg） |
29% |
|
叶酸/Folic acid |
99微克叶酸当量 （μgDFE） |
25% |
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铁/Iron |
4.0毫克（mg） |
27% |
|
锌/Zinc |
4.50毫克（mg） |
30% |
注：*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且采用“卡夫（KRAFT）太平梳打饼干（净含量：100克）”中的“钠”的含量及营养素参考值数据。
【原营养标签】3.达能牌卡夫（KRAFT）佳钙牛奶甜味酥性饼干（净含量：105克）
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
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能量/Energy |
1960千焦（kJ） |
23% |
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蛋白质/Protein |
8.3克（g） |
14% |
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脂肪/Fat |
17.0克（g） |
28% |
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碳水化合物/Carbohydrate |
70.0克（g） |
23% |
|
钙/Calcium |
365毫克（mg） |
46% |
【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下：
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
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能量/Energy |
1960千焦（kJ） |
23% |
|
蛋白质/Protein |
8.3克（g） |
14% |
|
脂肪/Fat |
17.0克（g） |
28% |
|
碳水化合物/Carbohydrate |
70.0克（g） |
23% |
|
钠/Sodium |
518毫克（mg）* |
26% |
|
钙/Calcium |
365毫克（mg） |
46% |
注：*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且采用“卡夫（KRAFT）太平梳打饼干（净含量：100克）”中的“钠”的含量及营养素参考值数据。
【原营养标签】4.卡夫（KRAFT）太平梳打饼干（奶盐口味，净含量：100克）
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营养成分表 Nutritioon Facts |
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营养素Nutrition
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能量/Energy |
1983千焦（kJ） |
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蛋白质/Protein |
8.2克（g） |
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脂肪/Fat |
20.0克（g） |
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碳水化合物/Carbohydrate |
67.6克（g） |
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钙/Calcium |
320毫克（mg） |
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铁/Iron |
4.8毫克（mg） |
【修正】现依据《规范》给予修正，参考营养标签如下：
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
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能量/Energy |
1983千焦（kJ） |
24% |
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蛋白质/Protein |
8.2克（g） |
14% |
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脂肪/Fat |
20.0克（g） |
33% |
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碳水化合物/Carbohydrate |
67.6克（g） |
23% |
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钠/Sodium |
518毫克（mg）* |
26% |
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钙/Calcium |
320毫克（mg） |
40% |
注：*因原营养标签缺乏“钠”的含量数据，此姑且采用“卡夫（KRAFT）太平梳打饼干（净含量：100克）”中的“钠”的含量及营养素参考值数据。
（未完，待续）
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