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(2009-01-31 10:19:04)
标签：
营养、营养标签教育 |
分类： 营养、营养标签、食品营养标签 |
营养标签标天下（17）：乳饮品营养标签案例分析
作者：孙光夫
【营养标签案例】伊利牌乳饮品营养标签分析（1/2）
【原营养标签】1.伊利牌核桃味早餐奶（250ml）
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营养成分表 |
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每100克内含 |
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脂肪 |
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蛋白质 |
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非脂乳固体 |
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维生素A |
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维生素D3 |
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铁 |
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锌 |
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每100克添加 |
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可溶性膳食纤维 |
【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范：
一是该营养标签的格式不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》，必须标示的“能量”缺少了，必须标示的四大核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）缺少了 “碳水化合物”“钠”；
二是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素A、维生素D、铁、锌。
三是上述营养成分的含量值全部使用的是范围值，而根据《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求应统一使用具体的值。
四是上述营养成分的含量单位使用也不尽符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求，具体应分别修改为：
维生素A：不用“IU”，改为统一使用的“微克视黄醇当量（μgRE）”，200IU维生素A=0.33×200μgRE=66μgRE；
维生素D：不用“IU”，改为统一使用的“微克（μg）”，40IU维生素D=1.0μg维生素D；
可溶性膳食纤维：不用“毫克”，改为统一使用的“克（g）”。
五是没有营养素参考值（NRV）%；
【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下：
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营养成分表 Nutritioon Information |
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项目/Items |
每100克（g） per 100g |
营养素参考值% 或NRV% |
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能量/Energy |
208千焦（kJ） |
2% |
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蛋白质/Protein |
2.3克（g） |
4% |
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脂肪/Fat |
2.5克（g） |
4% |
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碳水化合物/Carbohydrate |
4.5克（g）* |
2% |
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膳食纤维/Dietary fiber |
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——可溶性膳食纤维/ Soluble dietary fiber |
0.9克（g） |
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钠/Sodium |
0毫克（mg）* |
0% |
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维生素A/Vitamin A |
66微克视黄醇当量 （μgRE） |
8% |
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维生素D/Vitamin D |
1.0微克（μg） |
20% |
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铁/Iron |
1.0毫克（mg） |
7% |
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锌/Zinc |
0.50毫克（mg） |
3% |
注：*碳水化合物和钠的含量姑且分别拟定为4.5克（g）和0毫克（mg）。
【原营养标签】2.伊利牌纯牛奶（250ml）
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营养成分 每100克内含 Nutrition Information：per 100g |
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脂肪 Fat |
≥3.3克 ≥3.3g |
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蛋白质 Protein |
≥2.9克 ≥2.9g |
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非脂乳固体 Non Fat Milk Solid |
≥8.1克 ≥8.1g |
【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。
【原营养标签】3.伊利牌大果粒酸牛奶
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营养成分 Nutrition Information |
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脂肪 Fat |
≥2.5g |
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蛋白质 Protein |
≥2.3g |
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非脂乳固体 |
≥6.5g |
【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。
【原营养标签】4.伊利牌高钙牛奶（250ml）
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营养成分 每100克内含 Nutrition Information：per 100g |
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脂肪 Fat |
≥3.3克 ≥3.3g |
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蛋白质 Protein |
≥2.9克 ≥2.9g |
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非脂乳固体 Non Fat Milk Solid |
≥8.5克 ≥8.5g |
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钙 Calcium |
≥150毫克 ≥150g |
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维生素D3 Vitamin D3 |
60-160IU 60-160IU |
高钙牛奶：多30%钙，强化吸收因子维生素D3
【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。
【原营养标签】5.伊利牌高钙低脂牛奶（250ml）
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营养成分 每100克内含 |
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能量≥161千焦 |
蛋白质≥2.9克 |
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非脂乳固体≥8.1克 |
脂肪≤1.5克 |
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维生素D3（40-160）IU |
钙≥141毫克 |
【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。
【原营养标签】6.伊利牌玉米味早餐奶（250ml）
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营养成分表 |
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每100克内含 |
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脂肪 |
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蛋白质 |
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非脂乳固体 |
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维生素A |
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维生素D3 |
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铁 |
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锌 |
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每100克添加 |
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可溶性膳食纤维 |
【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。
【原营养标签】7.伊利牌麦香味早餐奶（250ml）
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营养成分表 |
|
每100克内含 |
|
脂肪 |
|
蛋白质 |
|
非脂乳固体 |
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维生素A |
|
维生素D3 |
|
铁 |
|
锌 |
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每100克添加 |
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可溶性膳食纤维 |
【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。
【原营养标签】8.伊利牌优酸乳乳饮料（250ml）
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营养成分表 |
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每100毫升内含 |
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脂肪 |
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蛋白质 |
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低聚糖 |
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钙 |
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维生素A |
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维生素D |
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铁 |
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每100毫升添加 |
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酪蛋白磷酸肽（CPP） |
【作业】请按照《规范》的要求，评价该营养标签并采用中英文对照格式给予修正。
（未完，待续）
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