营养标签标天下（15）：乳饮品营养标签案例分析

作者：孙光夫

【营养标签案例】蒙牛牌乳饮料营养标签分析（1/2）

【原营养标签】1.蒙牛牌高钙牛奶（250ml）

高钙牛奶：多30%钙，强化吸收因子维生素D3

【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下：

                  蒙牛牌高钙^*牛奶（250ml）

非脂乳固体 Non-fat milk solids ≥8.1克

维生素D可促进钙的吸收。

*本品含钙量为150mg/100g， 即NRV%为19%，≥15% NRV，为“钙的来源”或“含有钙”或“提供钙”，只有当含钙量≥30% NRV（即“来源”的两倍以上时），才能称为“高钙”。

*碳水化合物和钠的含量姑且分别为5.0克和0克。

【原营养标签】2.蒙牛牌高钙低脂牛奶（250ml）

高钙低脂牛奶：强化钙质，少50%脂肪，减少脂肪摄入。

【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下：

                 蒙牛牌高钙^*低脂牛奶（250ml）

非脂乳固体 Non-fat milk solids ≥8.1克

*本品含钙量为150mg/100g， 即NRV%为18%，≥15% NRV，为“钙的来源”或“含有钙”或“提供钙”，只有当含钙量≥30% NRV（即“来源”的两倍以上时），才能称为“高钙”。

*碳水化合物和钠的含量姑且分别取值为5.0克和0克，维生素D取值40IU=1.0微克。

【原营养标签】3.蒙牛牌核桃味早餐奶（250ml）

（正面左侧营养成分表）

（正面右侧营养成分表）

膳食纤维：有效帮助吸收优质早餐营养。

8种维生素：全面均衡地满足早餐营养所需。

6种矿物质：平衡身体机能，焕发健康光彩。

【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范：

一是该营养标签的营养成分表分为左侧、右侧两个，其格式不符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》推荐的四种基本格式，必须标示的“能量”和四大核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）缺少了“碳水化合物”；

二是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是：能量、蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸（亚油酸）、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B2（核黄素）、维生素B3、维生素B12、泛酸、叶酸、钾、镁。

三是上述营养成分的含量值全部使用的是范围值，而根据《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求统一使用具体的值。

四是上述营养成分的含量单位使用也不尽符合《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求，具体应分别修改为：

维生素A：不用“IU”，改为统一使用的“微克视黄醇当量μgRE”，30IU维生素A=0.33×30μgRE=10μgRE；

维生素D：不用“IU”，改为统一使用的“μg”，40IU维生素D=1.0μg维生素D；

维生素E：不用“μg”，改用“毫克总α-生育酚当量”表示，即mgα-TE，80μg =0.08mgα-TE；

维生素B2、泛酸：不用“μg”，改为“毫克（mg）”；

维生素B3：也叫烟酸，不用“μg”，改为“毫克（mg）”；

叶酸：不用“μg”，改为“微克叶酸当量μgDFE”；

五是没有营养素参考值（NRV）%；

六是营养成分功能声称不符合规范要求。

依照《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，营养功能声称应使用标准用语，不得删改和添加。“膳食纤维：有效帮助吸收优质早餐营养。”不是营养成分功能声称标准用语，可改为：

“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。”

“8种维生素：全面均衡地满足早餐营养所需。”“6种矿物质：平衡身体机能，焕发健康光彩。”也不是营养成分功能声称标准用语，有夸大之嫌，建议删除。 

【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下：

                   蒙牛牌核桃味早餐奶（250ml）

非脂乳固体 Non-fat milk solids ≥6.5克。

膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。

注：*碳水化合物的含量姑且标示为4.7克（g）。

**因为营养成分含量低微，或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道，允许标示“0”的数值。其中，维生素A含量≤1% NRV，其他维生素矿物质含量≤2%NRV，所以，标示为0.

（未完，待续） 

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