营养标签标天下（13）：乳饮品营养标签案例分析

作者：孙光夫

 

【营养标签案例】雀巢牌乳饮料营养标签分析（1/2）

【原营养标签】1.雀巢牌纯牛奶（250ml）

营养成分平均含量（每100毫升） Average nutrition Composition（per 100ml）
能量 Energy	260千焦（kJ）
脂肪 Fat	3.4克（g）
蛋白质 Protein	3.2克（g）
碳水化合物 Carbohydrates	4.7克（g）
钙 Calcium	120毫克（mg）
维生素D Vitamin D	50国际单位（IU）
非脂乳固体 Non-fat milk solids	≥8.1%

贴心提示：维生素D是钙、磷代谢的重要调节因子之一，有助

于维持钙和磷的正常水平，有助于骨骼和牙齿的健康。

真诚推荐：雀巢纯牛奶特别添加的维生素D，有助于钙质的

吸收，有助于骨骼的健康。

 

【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范：

一是必须标示的核心营养素缺了“钠”；

二是“非脂乳固体”不是《规范》附件1《食品营养成分标示准则》规定的营养成分表中的标示营养成分，可在表外单独标示；

三是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙、维生素D。

四是维生素D 的含量单位使用的是IU国际单位。根据《规范》附件1《食品营养成分标示准则》的要求统一使用“μg”。

注：维生素D的量可用IU（国际单位）或μg 表示，其换算关系为：

1IU维生素D3=0.025μg维生素D3，即：1μg维生素D3=40IU维生素D3

五是没有营养素参考值（NRV）%；

六是营养成分功能声称不符合规范要求。

 “贴心提示：维生素D是钙、磷代谢的重要调节因子之一，有助于维持钙和磷的正常水平，有助于骨骼和牙齿的健康。”

“真诚推荐：雀巢纯牛奶特别添加的维生素D，有助于钙质的吸收，有助于骨骼的健康。”不是营养成分功能声称标准用语。

依照《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，营养功能声称应使用标准用语，不得删改和添加。据此，本标签的营养成分声称可改为：

“维生素D可促进钙的吸收。”

“维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。”

“钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。”

 

【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下：

                      雀巢牌纯牛奶（250ml）

非脂乳固体 Non-fat milk solids ≥8.1%。

维生素D可促进钙的吸收。

维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。

钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。”

*钠的含量姑且标示为0毫克（mg）。

 

【原营养标签】2.雀巢牌脱脂纯牛奶（250ml）

超低脂肪，丰富蛋白

营养成分平均含量 （每100毫升） Average nutrition Composition（per 100ml）
能量 Energy	135千焦（kJ）
碳水化合物 Carbohydrates	4.6克（g）
非脂乳固体 Non-fat milk solids	≥8.1%
蛋白质 Protein	3.1克（g）
钙 Calcium	110毫克（mg）
脂肪 Fat	≤0.3克（g）

雀巢脱脂牛奶的脂肪含量只相当于普通牛奶的十分之一。

帮助您在获得多种营养素的同时保持健康体态。

 

牛奶是营养最全面丰富的食品之一。它不仅富含蛋白质，

还含有重要的矿物质和维生素。优质牛奶帮助您健康。

 

【营养标签评价】对照《规范》，该营养标签有多处不规范：

一是必须标示的核心营养素缺了“钠”；

二是“非脂乳固体”不是《规范》附件1《食品营养成分标示准则》规定的营养成分表中的标示营养成分，可在表外单独标示；

三是没有按照规定的顺序标示。本标签正确的顺序应是：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙。

四是脂肪的含量值不应该使用范围值，而应该使用具体的值。即：以前在标签上见到的“≤XX”“≥XX”“40～1000”等的标示方式将不能再使用，只能用具体的含量数值来表示；

五是没有营养素参考值（NRV）%；

六是营养声称“超低脂肪，丰富蛋白”是不符合《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的：

其一，因为没有NRV而缺乏数据支持；

其二，所谓的“超低脂肪”和“丰富蛋白”都不是《规范》规定的标准的营养声称用语，甚至“丰富蛋白”的声称还是错误的。因为根据《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》（参见下表）：

（1）该牛奶的脂肪含量为：0.3g/100ml，符合“低脂肪”声称的含量要求“1.5g/100ml液体”。但准则里没有所谓的“超低脂肪”的营养声称。所以，建议将“超低脂肪”改为“低脂肪”；

（2）当蛋白质含量≥5%/100ml时，仅能声称该牛奶是“蛋白质的来源”，只有当蛋白质含量≥10%/100ml时，即是“来源”的两倍以上才能声称该牛奶是“高蛋白”或“富含蛋白质”或“蛋白质丰富”。但该牛奶的蛋白质含量只有3.1g/100ml，即≥5%/100ml，所以，正确的营养声称应为“蛋白质来源”或“含有蛋白质”或“提供蛋白质”，声称“丰富蛋白”是不确切的。

                   表1   含量声称和比较声称的要求和条件

 

七是营养成分功能声称不符合规范要求。

 “雀巢脱脂牛奶的脂肪含量只相当于普通牛奶的十分之一。帮助您在获得多种营养素的同时保持健康体态。”“牛奶是营养最全面丰富的食品之一。它不仅富含蛋白质，还含有重要的矿物质和维生素。优质牛奶帮助您健康。”不是营养成分功能声称标准用语。

依照《规范》附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》，营养功能声称应使用标准用语，不得删改和添加。据此，本标签的营养成分声称可改为：

“蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。”

“每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。”

 

【修正】现采用中英文对照格式给予修正，参考营养标签如下：

                    雀巢牌脱脂纯牛奶（250ml）

                       低脂肪 蛋白质来源

非脂乳固体 Non-fat milk solids ≥8.1%

每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。

蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。

 

（未完，待续） 

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