白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒的芬芳已经蔓延上千年了。以前从未听说过蓝色的葡萄酒。

最近宇宙首款纯天然的蓝色葡萄酒面世，这极具创新、大胆的产品，给人们带来了满满的新鲜感。这款名叫Gik的葡萄酒，有着深邃的蓝色，宛如大海和傍晚的夜空，是由一群20多岁没有酿酒背景的西班牙年轻人玩出来的酒。

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这六名年轻的企业家，觉得西班牙的葡萄酒业缺乏创新，葡萄酒一直都是一种高高在上的饮品，他们“想创造一些真正新颖的东西”，希望推出一款普通人酿给普通人喝的亲民的葡萄酒。

谈及为何选择蓝色作为葡萄酒的颜色，Gïk公司的创始人说，他的灵感源自《蓝海战略》一书（Blue Ocean Strategy），书中讲述了现存的市场由红海和蓝海组成。红海代表不思创新、需求减少、逐渐饱和的市场，蓝海则代表价值创新、需求不断、空间广阔的市场，企业要想赢得明天，必须变红海为蓝海。由此得到启发，决心要变传统型红酒为创新型蓝酒。

有了灵感之后，Gik公司联手巴斯克地区大学（theUniversity of the Basque Country）和巴斯克政府食品研究部门（AztiTecnalia），花了两年时间共同合作研发这个蓝精灵。

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那么酒的蓝色到底从何而来？他们首先用红酒与白酒混酿，接着加入从葡萄皮中提取的天然化合物花青素，以及从松蓝植物中萃取的天然色素：靛色素，并加入不含卡路里的甜味剂使之变甜，就成为美丽的蓝色葡萄酒了。

蓝酒的酒精度是11.5度，因为加了甜味剂，所以是一款甜酒。至于这种蓝色葡萄酒味道如何，Gik公司网站并没有透露太多，它只是告诉酒客：“忘掉葡萄酒的一切，不要去想葡萄酒业的那些传统和标准，不要听信品酒师告诉你的味道”。

这款酒目前可在西班牙、英国、法国、荷兰和德国的Gik官网订购。查了一下在德国售卖每瓶13欧元。

她主打的客户群为年轻，充满冒险精神的00后，他们对葡萄酒没有过多偏见，也乐于尝试新事物，因为这类消费者一直都在追寻一种不同以往的品酒经历。在Gik消费者的品酒笔记中，除了评价她有成熟果香与柔软的丹宁之外，还看到有人写着：What The Fuck，她是靛蓝色的酒”。Gik团队甚至还在Soundcloud音乐平台上推荐了在Party上边喝着Gik，边摇摆身体的音乐曲目。

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不过也有不以为然的反应。纽约Agern饭店的侍酒师Chad Walsh说：“感谢上帝，我还没尝过Gik。她或许是现代的，不过当下人们欣赏的还是纯粹而自然的东西。人们喜欢葡萄酒里不添加、不去除任何成分。我敢打赌这蓝酒不会出现在任何严肃的酒单上，不过这也不妨碍你在街头的葡萄酒店找到她们的身影”。

蓝色是寓意运动、创新、流动、变化和无限可能的颜色，蓝色还是特别撩人的颜色。俄罗斯画家瓦西里·康定斯基（Wassily Kandinsky）说过：“蓝色变得越深，它就愈加强烈的呼唤人们走向无限并唤醒人们更纯粹的欲望”。

不管怎样，这款骇世惊俗蓝葡萄酒的问世，至少预示着在这个创意无限的时代，凡事皆有可能。

本文部分素材来自Julie Bensman,2016年11月19日BBC文章,照片来自网络。

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