水煮牛肉

所谓水煮,只是川菜的一种麻辣作法,其中根本不应该用到水去煮.

小熊今天觉得很郁闷被宝妈狂喷了一个多小时。晚上实在没有心情写博，躺在床上辗转反侧睡不着，忍不住爬起来更新blog。晚上老爸来看我了和老爸聊聊天情绪稍微up一点点，连宝妈都变得不讲道理起来，好像另一个人的附体，真的不知道是为什么？也许真的是我做人很失败！还好小雪陪我身边望着我。看着小雪心里更酸了。

小雪没有回去继续留下来与我做伴。

今天沈阳918纪念日。勿忘国耻，振兴中华。

食材：

牛里脊片                        200克（肉片用肉锤放松，加入少许生抽，盐，糖，嫩肉粉与一勺蛋液混合均匀，腌制12小时以上）

生菜叶                          3片

干豆腐/百叶/千张                2张

绿豆芽                          半斤

西兰花或者菜花                  少许

辣椒粉                          1茶勺

鸡精                            少许

蒜末                            少许

姜末                            少许

葱花                            少许

风味豆豉酱                      2大勺

老干妈油辣椒                    2茶勺

郫县豆瓣酱                      1大勺

生抽                            2茶勺

做法：

1.千张切丝，西兰花摘两到三朵，放到开水烫5秒钟即可捞出，豆芽用豆油炒熟，只加少许盐即可。锅中加2大勺油，将腌制好的牛肉划炒变色即可捞出备用。    （4分钟）

2.锅中加入2大勺油，降入葱姜蒜末爆香，加入辣椒粉，花椒炒香，然后加入郫县豆瓣将，李锦记风味豆豉酱，老干妈油辣椒，继续炒香，加入1升的水烧开，加入鸡精生抽。调好适合自己的口味。 （5分钟）

3.洗好的剩菜放入碗底，依稀放入豆芽，千张，西兰花和肉片。将调好的热汤倒入。撒上辣椒粉、花椒和蒜末，浇上3大勺热油即可，可以看到汤面上滋滋的响哦，好香啊。 （1分钟）