串烧沙爹

沙爹(Satay)，就是南洋风味的烧肉串。记得第一次吃家庭烤制食品是08年在上海的时候，“当时的”一个朋友搬新家去吃饭，房间布置的很精致，一些朋友们聚在一起，我的胃开始抗议要吃饭了，殊不知它的噩梦刚刚开始，乔迁的主人给大家show了一把他的高级烤箱，说实话很棒，小熊也超喜欢，但是事与愿违，上来的烤翅不错，原来是在超市买的半成品，看似很多但是人多粥少啊，吃了几个还是很饿啊，期待已久的烤菜终于上桌了，OMG 噩梦啊!说实话真的好难吃，没有什么味道，青椒洋葱都没有味，如果按照健康角度，来说简直太健康了，所有人都在随声附和很不错嘛，我其实都想哭了，怎么这么难吃，主人说道，早上才开始弄，提前一个小时就可以搞定的为啥弄了那么久还那么难吃呢？这是为什么呢？这只是小熊曾经了一段经历。其实想做好烤箱的菜腌制其实腌制是最重要的一部，但是腌制也有一定的技巧，其实朋友聚会做一些烤肉串其实是最好的选择，鱼丸，肉丸，蔬菜，蘑菇等等只要你想得出来，随你的想象来自己DIY,没有油烟，节省时间，周末亲朋好友们围坐在一起，开上一罐啤酒吃上几个烤串，真棒！

看到超和斌对太郎很好，很开心。Show一下太郎在新家的照片。以后陆续上哦！ 

食材：

瘦肉（猪里脊、外脊、梅肉；牛里脊）                 250克

腌料1

凤梨汁                                             2汤勺

咖喱粉                                             1/4茶勺

白胡椒粉                                           少许

耗油                                               1茶勺

糖                                                 1/2茶勺

鱼露                                               1/4茶勺

腌料2

椰汁                                               1大勺

牛奶                                               1大勺

花生酱                                             1/2茶勺

竹签                                               少许

做法：

1.冷冻的里脊顺着肉丝方向切成大片然后改刀1.5厘米的肉条。然后用肉锤进行“马杀鸡”破坏肉的组织，使其入口更软滑嫩。

2.将腌料1放到一个大碗中拌匀，然后加入“放松”后的肉进行腌制，最少要1个小时，如果能隔夜更好。

3.将腌好的肉取出放在另外一个容器中，在碗中剩下的腌料汁中加入一勺椰汁和一勺牛奶以及1/2茶勺花生酱，搅打均匀。然后将腌好的肉放入继续腌制10分钟。便可穿串了。

4.烤箱预热180度，中层10分钟即可。

Tips:

此配方仅为南洋口味的，上图是为多种口味，左边2个用黑胡椒汁腌制的，右边起2个用奥尔良腌料腌制，周末大家可以多多研究一下，很方便。烤蔬菜和蘑菇也是很美味的，但是对于新手来说蔬菜如何做才好吃呢，这里小熊推荐你用家乐黑胡椒汁腌制，洋葱，辣椒，蘑菇等等喜欢的就往里面放，腌制1个小时就OK了，隔夜更好。我们平时吃的烧烤料也可以腌制，鸡肉牛肉羊肉除腌料之外其他的完全可以按照此料理方式。传统的孜然，辣椒椒盐味道已经远远满足不了现代人的口味，家里的各种调料别让他们寂寞，周末拿出来调调,你也一样可以调出美味的腌料。

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