红油抄手 Meat Dumplings in Spicy Sauce

火锅之旅稍作休息继续前进。沈阳的天气也进入一个历史的高温天气，不知道为什么越是高温小熊越想出去走走。天气热的时泡一杯茶在空调房间看看书，真是一件不错的事情，开卷有益。好久没有碰数据库了，再次捡起来有了新的收获，在办公室应用中有了新的认识。面对困难你应该勇敢迎上去而非逃避，多看书绝对是一件好事，突然想起《武林外传》中的对白，知识就是力量。没错，武装后的人会从容面对一切的事情，无论好的还是坏的，你可以看得无比透彻......几天前与妹妹的交谈总是看到自己小时候的影子，天真的想法，一切都是那么美好，本来想对妹妹说，想想还是算了吧，不要破坏小孩子心理最纯真的美好梦想吧。

食材：

馄饨                     300克

葱花                     少许

蒜末（选加）             少许

辣椒油                   4大勺

调味汁                   一大勺酱油+一大勺耗油+一茶勺白糖+一茶勺白醋+少许胡椒粉

做法：

1.调味汁调好放入一个大容器中，馄饨放入锅中煮熟，只要肉馅部分鼓起来即熟了，不要煮时间过长。

2.捞出去用水冰一下，内馅还是温热的，外面是冰冰的，捞出放入装有调味汁的容易拌匀。然后倒入另一个碗中，加入蒜末葱花，最后淋上辣椒油即可。

Tips:　

红油抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
抄手在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。