应MR.Wu的要求，更新韭菜盒子的详细做法与步骤，很抱歉今天才更新，希望能够对Mr.Wu有所帮助，韭菜盒子是小熊小时候经常围在奶奶身边看奶奶做的一道菜，虽然小熊本身对韭菜盒子不是超级感冒，但是做法还是深的老人家的真传哦！爸妈比较喜欢吃韭菜盒子，战场转移到了爸妈那里！

韭菜盒子小熊一次最多吃2个，极限了！

韭菜盒子

原料

中筋面粉           700克（并非固定根据你的需要）

韭菜               500克

鸡蛋               4个（也可以用粉丝）

虾米               100克

做法：

面的准备工作.

将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。

这个就是70%左右的面都被烫成了小团团。

等待不烫手时候，用手和面，可以适当加些温水。

最后和成这样就好了，老太太又一个说法，和面讲究三光，面光滑，盆光亮，手光指的是最后和面的手干净。此乃和面一个境界，小熊累趴下也没有把手中的面和下来。惭愧啊！

将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。

馅的调制：

韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。

虾米洗干净待用。

炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。

将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。

做法：

1.将醒好的面，放到面板上取一半的面，搓成一个毛毛虫形状。

2.找一个大一点的汤碗作为模具。用刀将毛毛虫形的面切成4cm的段。用擀面杖，擀平，一定要大于汤碗。

3.将三勺的馅放到一个上面

4.盖上另一张面片，将边缘压紧

用力用碗倒压出圆饼

圆饼的边缘虽然没有漏但是，加热以后容易开，要再次用手指压一圈边起到加固封口的作用。

也可以放入馅后对折，用碗可以压出半圆形状，之后依旧要二次压边。

4.平锅或者大勺中四壁用油刷过后，锅底有半小勺油即可。油太多就是煎饼了！放入，等待两面都变色之后即可出锅。也就是土话的表面有微微的嘎巴。

此种状况就可以出锅了，总感觉和点四海游龙的锅贴有血缘关系

圆形与半圆形喜欢哪种做那种。

此种不起眼的小吃，可是全国各地的早点中的明星美食哦！虽然不是什么大菜，但依旧可以做的精致！希望对Mr.Wu满意哦