最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。

正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

网络上有好多种制作葡式蛋挞的方法和视频，其实和小马过河一样，怎么说不如做一下，参考了很多方法小熊归纳如下

用料：
高筋面粉                      20g
低筋面粉                     160g
温水                            少许
酥油                            35g
玛琪淋                        100g
鲜奶油                        100g
牛奶                           100ml
蛋黄                           2份
白糖                           2汤勺
炼乳                           2勺

做法：

蛋液：

100ml牛奶

10G奶油

2勺炼乳

2个蛋黄

1.将奶油，牛奶，炼乳。白砂糖放入奶锅中，小火加热溶化，放入蛋黄搅拌均匀制成挞液。

蛋挞液  此蛋液正好为8个蛋挞的量  kfc真TMD暴利 

面皮：

1.高筋面粉，低筋面粉，酥油混合，分次倒入温水和成面团，将面团揉至光滑有弹性，然后覆上保鲜膜，放入15分钟左右。
2.将面状玛琪淋擀薄，另将饧好的面团和玛琪淋一样的宽度。长度为其3倍的面片，将玛琪淋放在面片上面，向叠被子一样，两侧折过来包住玛琪淋，两侧捏紧。将其翻个然后用擀面杖敲打，轻质松弛片刻，折成4折然后擀成长方形，再次用同样的方法对折。
3.用保鲜膜将其包好松弛片刻，再折叠一次 折叠方法就是叠被子然后擀成面饼，卷起来放入冰箱冷藏20分钟。
4.取出来切成1cm的片，放入蛋挞模具，捏成蛋挞皮，撒入适当的低筋面粉。
5.将蛋挞液倒入蛋挞模具中，3/4比较好。

烤箱210度预热 然后然后烘烤15分钟。

 美味的葡式蛋挞    晚上老爸来的时候正出炉 老爸不停的称赞！！