幸福像花儿一样—栗子戚风

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栗子戚风美食 |
分类: Cake |
笔记本液晶屏跟台式的液晶屏显示的颜色咋这么不同??
太杯具了,感觉用我的本子看照片调照片,颜色都变得超级诡异,不是偏黄就偏红
罢了罢了~
戚风方子来自异海,我的模子是18cm的,所以稍微改动了下分量,还好满模了
栗子戚风(18cm)
原料:蛋4个,糖60g,水40g,油40g,低粉65g,栗子泥70g
栗子夹馅:栗子泥200g,糖粉1TS,朗姆酒10g,动物性淡奶油2TS
栗子奶油:栗子泥150g,糖粉2TS,动物性淡奶油350g,糖20g
具体步骤看异海的就可以了,我的是淡味栗子泥,得加一点水边加热边搅拌至稀软些,不过颗粒还是有点大,看抹面的栗子奶油就能看出来,一点都不细腻,早知道放料理机里打一下好了
最后装饰也超级简单,向裱花技术跟我一样菜的朋友推荐这个方法,用抹刀挑一点奶油,不要太多,放散状抹到蛋糕上,中心收尾不好看的部分,用小圆嘴挤一圈掩盖,底边我粘的一圈彩糖,也是起掩盖作用
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