这是第二次做糖，跟第一次比口感好很多，不粘牙了，而且表面很有光泽，哈哈~

推荐第一次做的姐妹使用温度计，比较保险，我这次也是在温度计的帮助下完成的

原料：动物性淡奶油260G，可可粉12G，黑巧克力50G，糖220G，水麦芽65G，盐一小捏

做法：1.所有材料加一起，中火边搅拌变熬煮，巧克力融化均匀后转小火

2.继续熬煮，期间不要停止搅拌，防止冒锅

3.煮至体积变小，浓稠，温度达117度

4.倒入慕斯圈或盒子里，凝固后切块

附注：1.一定要用深点的锅，因为一开始冒的很厉害

2.能从照片中看出最初是细密的泡沫，到后来泡沫变大，变厚

3.没有温度计的同学可以用水测试，在水中成型且不化开就差不多了

4.我大概煮了20分钟，看原方子里说需要30分钟左右，不知道是我的温度计有问题还是因为我改配方的关系，因为家里淡奶油就剩这些了，哈哈

5.其实用方型慕斯圈和油布最好，把慕斯圈放在油布上，倒入糖液

我没有方型慕斯圈和多余的油布，就用了铺厚油纸的乐扣盒子，还抹了一层色拉油在油纸上，估计太薄的油纸会粘住，有条件的同学还是用油布吧

说句题外话，这天气做糖，我真是脑壳子坏掉了

包的时候很辛苦，因为化呀，唉唉，下次还是等冬天再做吧~