方子来自《曾美子的黄金比例蛋糕》

感觉这本书很适合新手，对每一步操作说明得蛮详细，还把需要的工具罗列上来，对刚入门的同学很有帮助哇~

8寸圆形模一个量（我减半做了6寸圆形模）

原料

【饼干酥菠萝】

红糖50G（我用黄糖20G）

饼干粉100G（我用了消化饼，擀碎）

速溶咖啡粉5G，核桃碎末50G（我用杏仁碎代替）

肉桂粉2.5G

黄油50G

【蛋糕体】

黄油150G

细砂糖100G（我用45G)

蛋2个

香草精少许，盐适量

低粉200G，泡打粉3G

酸奶150ml

做法：1.把酥菠萝的材料混匀，用刮板切成米粒状备用

2.室温软化黄油加糖打至颜色变白

3.加入几滴香草精，盐，再将蛋液分次加入，搅拌均匀（注意不要油水分离）

4.筛入粉类，翻拌均匀

5.分次加酸奶，翻拌均匀

6.取1/3的酥菠萝铺平在模底

7.倒入1/2的面糊铺平，再撒1/3酥菠萝铺平，再倒入剩余的面糊铺平，最后把剩下的酥菠萝铺平在最上层

8.预热170度，烤制35~40分钟