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煎酿苦瓜

(2014-06-16 10:15:25)
标签:

美食

苦瓜

酿肉

煎酿

分类: 蔬菜、菌菇、蛋、豆制品类

煎酿苦瓜

     炎炎夏日,又到了吃苦瓜的季节,煲汤、酿肉都是我的爱。

酿了肉馅的苦瓜,清蒸着来吃也好,煎来吃也好,都很不错。

这次煎来吃,懒得守在炉边煎,于是,用了电饼铛来煎,呵呵,

特别方便哦!

    为了去掉一些苦味,也怕了各种农药,所以苦瓜我是灼烫

后再酿肉馅的。如果你不喜欢这样,也可以直接酿肉来煎,苦瓜

会爽脆一点。

                          煎酿苦瓜

材料:

苦瓜一个,肉馅100克

调料:

油、盐、生粉、生抽
煎酿苦瓜
做法:

1、苦瓜清洗干净,切厚段;

2、小刀围着里面转一圈,把瓜瓢去掉;

3、放进加了油、盐的开水中,灼烫;

4、捞出冲冷水;
煎酿苦瓜
5、灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分,里面抹一层生粉方便更

好地跟肉馅粘合;

6、肉馅中加入盐、生粉、生抽,一点水,用筷子向着同一个方向

搅拌至起胶,分

别在苦瓜圈里酿入肉馅;

7、预热电饼铛,把酿好的苦瓜放进去,合上盖子,煎5分钟;

8、翻面后再煎3~5分钟即可。(本来用电饼铛是不用翻面的,但

我的电饼铛不知为什么,总是有一面上色不太好,所以就翻了一下,

让上色均匀好看点。)
煎酿苦瓜

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 煎酿苦瓜

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