家里来了一个特别特别爱吃米粉的小客人，每天晚上我问

明天吃什么早餐，他都说：“炒米粉”，哎哟，我真是太佩服他

啦！我说你天天吃米粉不会厌啊？他说不会呀，我在家里也是每

天吃米粉的，有时候煮汤有时候炒，真是晕呀？连带着我家的小

朋友也爱上了炒米粉，偶尔一天家里不煮早餐，让他们上街去吃，

居然回来告诉我，也是去吃炒米粉，5块钱一份，好吧，这5块钱

还是让我自己赚吧。我强硬规定，隔一天才吃一次米粉，其他时

间吃面包、蛋糕、包子之类的其他早餐，还好，他们倒也没所谓。

     炒米粉我不喜欢颜色白白的，我喜欢颜色比较深的，那样

感觉看起来好吃一点，纯粹是心理作用哈！平时都是用生抽和老

抽一起配搭着来调味上色。今天，试着用欣和的六月鲜红烧酱油

来调味上色，很不错，味道咸淡适宜，颜色我也喜欢。

    以往我炒粉都是先把米粉煮熟，过冷水后再炒，今天尝试一

下我同事的做法，先把米粉用水泡软，然后沥干水分后再炒。口

感上没觉得有太大区别，但我还是喜欢我自己原来的办法，不知

道是习惯了还是怎么样？反正，感觉先煮熟米粉过冷水后再炒，

比起泡软后再炒方便简单一些。可能因为家里的煤气灶火不够旺，

感觉不太好炒。

                            三丝炒米粉

材料：

米粉、鸡蛋、胡萝卜、黑椒肠、欣和六月鲜红烧酱油、葱

做法：

1、米粉用凉水泡软；

2、胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，

葱切段；

3、热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；

4、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；

5、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；

6、倒入已经炒好的配料；

7、淋入红烧酱油，翻炒均匀；

8、加入葱段，翻炒至断生即可。

（不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒

起来特别方便呢）