炎炎夏日的日子里，对于大鱼大肉实在提不起太大的兴趣。

吃点清清爽爽的凉拌菜之类的倒是比较喜欢。上次新浪美食#感

恩美食季#的奖品欣和大礼盒里，有这个欣和醯官醋原浆米醋，

一下子就想到了“醋溜土豆丝”，想到了就动手，果然是适合

夏天的一道菜，稍微带点酸味，很是开胃，爽脆的土豆丝口感

很是不错。

   这道菜刚出锅的时候，建议先不要急着吃，等它彻底凉透

了再吃，你会发现口味比热的时候好很多。我也是无意中发现

的，出锅的时候，我尝了一下味道，然后就搬到阳台各种拍照，

拍好照片，刚好又有其他事情处理。等事情弄好，菜已经凉了，

一吃，惊喜地发现，口感和味道都比刚才热的时候好吃多了。

   一般土豆分黄肉和白肉两种，黄肉的比较适合煲汤或者炖煮，

白肉的口感爽脆，比较适合炒或者凉拌。

                      醋溜土豆丝

材料：（勺子是量勺，小勺是5ml的，大勺是15ml的）

土豆两个，小青红椒各1个，盐1小勺，糖1/2小勺，米醋1大勺

做法：

1、土豆削皮后切薄片；

2、土豆片切成丝；

3、放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，

这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆；

4、捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，

青红椒切丝。


 5、热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以

    适当洒点水；

 6、加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀；

 7、加入青红椒丝；

 8、淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。