此文献给我千里之外的公婆，感谢你们这么多年以来对我的照顾

和宠爱，父亲节将至，在这里祝公公父亲节快乐！

     在我的眼中，我的公婆是世界上最好的公婆，人前人后我都是这

么说的，连我自己的亲妈都说：“遇上这么好的公婆，真的是你的福气，

有些亲生的父母都未必有这么好！”。特别在经常听身边的人，申诉自

己的婆婆如何如何难以相处的时候，我就觉得自己很幸运。

     记得公婆偶尔来广东小住的时候，特别喜欢我们这里的鱼胶，经

常买来吃。所以，今天就借这道用鱼胶、芹菜、火龙果做的清爽降压菜，

感谢公婆多年的关爱，希望，下次你们来广东的时候，我亲手做这道菜

给你们吃！

     芹菜有平肝降压的食疗作用，非常适合老人家食用，爽脆的芹菜配

搭鲜甜的火龙果，跟用鱼胶煎香做成的鱼饼，炒在一起，清爽又美味，非

常适合夏天的一道菜。

                            火龙果芹菜炒鱼饼
材料：

火龙果1个，鱼胶150克，芹菜1/4棵，胡萝卜适量

调料：

生抽、盐、生粉

做法：

1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；

2、中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；

3、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀；

4、用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用，

随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；

5、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；

6、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；

7、倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；

8、放盐调味后盛起备用；

9、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；（鱼胶本身

已调味，淋入生抽不用太多，主要是上色用）

10、倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；

11、倒入火龙果丁，翻炒均匀；

12、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可；