每次我们到比较高级的酒店去吃饭，都会对人家那些精致又

美味的小菜表示惊艳，其实，有些简单的我们自己也可以在家DIY

一下的，在某次的家宴上，在某次的宴客席上，来上那么一两份

精致又美味的菜式，肯定会为你带来一片掌声。

    蒜蓉蒸丝瓜是广东人都比较喜欢做的一道菜，鲜甜的丝瓜，

配搭美味的蒜蓉，是很多人都喜欢的一道菜。蒜蓉蒸丝瓜可以算

是一道价廉物美的平民菜，今天，在蒜蓉丝瓜的基础上，再给加

上了一点高档些的调料：XO酱，整道菜马上就活色生香了不少，

平添了那么一份精致又惊艳的感觉，是不是有了那么点五星级的

小菜味道？

    在广东，只有这种带棱角的我们才叫丝瓜，那种滑身的其他

地方的朋友叫丝瓜的，在我们这里叫“水瓜”。

   这道菜超级简单，但是味道超级赞的哈。当然，前提是你跟我

一样喜欢蒜蓉的味道的。如果不喜欢蒜蓉的，可以不要放那么多蒜

蓉，薄薄地抹一层即可。

    做法虽然简单，但要记住两点：

1、蒸的时间一定不能长，否则丝瓜会塌掉的。根据自家炉具的火力，

   最大火4~5分钟，最好不要超过5分钟。

2、盐不要放多，XO酱有咸味，在蒜蓉中加入盐的时候要适量，丝瓜

   本身是非常鲜甜的，如果太咸，就会掩盖了丝瓜本身的鲜甜味和

   XO酱的香味。

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                        蒜香XO酱蒸丝瓜
材料：

丝瓜、蒜头、XO酱、盐

做法：

1、蒜头压扁，切碎，略剁成蒜蓉；丝瓜刮皮后切段；

2、热锅冷油，小火爆香蒜蓉；

3、盛起蒜蓉，加入适量盐，拌匀；

4、在丝瓜的切面上放一次爆香的蒜蓉；

5、在蒜蓉上面放一层XO酱；

6、烧开一锅水，水开后放入丝瓜，大火蒸4~5分钟，关火马上揭盖取出；

（蒸丝瓜跟其他东西不同，我们平时蒸东西很多时候都是关火后焖一会，但因为

丝瓜很容易熟，焖的话会很容易塌，而且颜色也不好看）

趁热享用哦，味觉和口感都非常丰富的一道精致小菜：