每年的冬天，妈妈都会种上不少白菜，其实她自己一个

人吃不了多少，种那么多是因为要来晒菜干的，晒好的菜干

，一小扎一小扎绑好，然后分给我们，还有其他城里的亲戚。

所以，现在这个时候，要赶紧把去年的存货吃掉，然后可以

腾出地方来装今年新晒的啦！

   菜干汤，有着清热滋润的功效，特别适合秋天季节喝。煲

菜干汤，我通常喜欢用猪腱肉或猪踭肉来煲，或者放那种排骨，

因为煲过汤的菜干也要捞出来当菜吃的，用脊骨的话，会有

碎骨夹在菜干里面。所以，我多数都会放瘦肉。

     菜干是用白菜经过蒸煮后晒干而成，用来煲汤或者煲粥，

有着清热润肺的功效，非常适合秋冬天气干燥的时候煲来吃。

               猪腱肉煲菜干汤

材料：菜干一扎，猪腱肉500克，胡萝卜一个，蜜枣2粒

做法：

1、猪腱肉切大块，放进水里煮开，捞出冲洗干净浮沫；

2、菜干提前几个小时浸泡，挤干水分，捞出切成段，再清洗一遍；

3、胡萝卜削皮切块，菜干挤干水分，猪腱肉飞水，蜜枣冲洗一下；

4、把全部材料放进汤锅，加入8~10碗清水；

5、大火煮开后，继续大火15分钟；

6、转慢火煲2个小时；

7、放盐调味即可。