说是十分钟，其实真的做起来，十分钟都不要，就能炒出一碗香喷喷的羊肉炒饭，不得不说，孜然和羊肉真的就是绝配！绝对让你吃了还想要的一碗炒饭。

    之前午餐大多是我一人吃，所以经常是随便弄弄就对付了。最近小哲开始放暑假，午餐我就不再马虎了，经常会变着花样做，各色馄饨面条炒饭轮着来，小家伙倒也吃的不亦乐乎。 这个羊肉炒饭就是某日的午餐，话说原本小哲是比较抗拒吃羊肉的，他说羊肉有股味道，不好吃。所以这天一看我准备做羊肉炒饭，就不大愿意了，于是我对他说，等我做好了，你尝一下，如果不喜欢，绝不勉强你吃，我给你换你喜欢的馄饨吃。

    哪知等这炒饭出锅的时候，小家伙吸着鼻子走进厨房，直说好香。看我给他装了满满一碗，居然一点没反抗的意思，屁颠颠的一路端到餐桌，大口吃了起来，看那样子，是完全忘了自己不爱羊肉这回事儿。边吃还边问我：“为啥今天的羊肉炒饭这么香？”

    PS：小哲开始暑假，这也意味着我要开始忙了。SO这段时间博客更新会放慢，各位看官请谅解哦。

孜然羊肉炒饭

这次的炒饭所用的羊肉,我选的是澳洲羊肉,我最直接的感受就是,澳洲羊肉肉质比较嫩,做出来基本没有羊肉膻味,反而非常的香。来了解下它和其它产地的羊肉区别吧:

澳大利亚绵羊肉：

澳大利亚出产高品质的羔羊肉和绵羊肉。它们生长在天然牧场上，具有很高的产肉率。大多数羔羊都产自草场茂密的地带，这些地方或是有着良好的降雨或者人工灌溉。（由于各地气候不同，所以产肉的季节也各有不同。这就使得全国在全年都有优质羔羊供给）澳大利亚生产商在肉羊品种的培育和品种杂交方面技术日趋完善，生产出的羔羊体大肉瘦，畜肉率高。

澳大利亚红肉产也与政府共同努力，承诺供给安全品质有保障的产品。澳大利亚在动物健康、产品卫生和品质方面有着极好的记录。由联邦政府法律规定严格的检疫制度，食品安全和追溯体系确保全世界的消费者享用到品质稳定、安全的美食。

红肉（包括牛肉、羔羊肉、小牛肉、成羊肉）是澳大利亚最具价值的出口农产品之一。由于人口稀少，澳大利亚将其生产红肉的百分之六十以上用于出口，因为注重出口，澳洲红肉产业将在海外消费者满意度看得十分重要。为海外消费者提供大量的服务，其最终目的是让消费者喜欢使用澳洲红肉。

【材料】：澳洲羊颈肉  100g、洋葱  1/4个、胡萝卜  1/3根、冷米饭一碗

【做法】：

1. 准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。

2. 羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。

3. 锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。

4. 倒入半汤匙料酒炒匀。

5. 倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。

6. 加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。

7. 倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。

8. 撒上葱花出锅。

【碎碎念】：

1. 羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。

2. 所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。

3. 做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。

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