参加了杭州三文鱼美食节发布会，这场名为“舌尖之舞”的美食发布会，让我见识了三文鱼和中餐的完美结合，并且了解了很多关于挪威三文鱼的知识。还提前见识了味庄为配合这次三文鱼美食节所特别创作的好几道精致菜肴，体验一次真正的舌尖之旅。     先放些关于挪威三文鱼的图片吧           白居易有诗曰：江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头，何日更重游？白居易已仙去，挪威三文鱼却在这浓浓秋意中“鲑”来。     产自冰冷纯净的挪威海域、有着“冰海鱼皇”美誉的挪威三文鱼，以其优良的品质和细腻的口感赢得了众多消费者的青睐。它是世界上最健康的鱼类之一，Omega-3不饱和脂肪酸含量极高，每100克鱼肉中，含有2.7克EPA和DHA两种Omega-3不饱和脂肪酸；富含优质蛋白；富含维生素（A、 D、 B1、 B2、 B6、 B12）、硒、铁。挪威三文鱼在全球烹饪界享有盛名。在日式烹饪中，挪威三文鱼是制作寿司和刺身的上上之选；在中餐中，挪威三文鱼也正成为越来越多的时尚餐馆和酒店的“新宠”。本次杭州挪威三文鱼创新美食节，正体现出挪威三文鱼融入中餐的这一流行大趋势。       2011年11月7日至12月7日整整一个月，将以西湖秋“鲑”为主题，举办杭州挪威三文鱼创意美食节，为喜爱挪威三文鱼的人们献上饕餮盛宴。         在为期一个月的挪威三文鱼美食节中，杭州的知名餐馆将推出各自创新研发的“挪威三文鱼美食节套餐”。本次美食节总主题是：西湖秋“鲑”，寓意杭州秋季举办的挪威三文鱼美食节。       这些以挪威三文鱼为主要原料的美食节套餐，既有传统的三文鱼刺身、寿司，也有大胆推出的特色三文鱼菜肴。

本次主题的五道创意菜，最具震撼力的一道菜先介绍吧！

这道叫香薰果蔬三文鱼串，

现场效果超级棒，厨师先把装了干冰、摆上三文鱼果蔬串的大盆端上桌，

慢慢沿壁倒入绍兴花雕酒，

瞬间盆里的干冰就雾化了，袅袅白烟从盆里溢出，

很仙的感觉，有木有！

 

 

第二道：乌米鱼方

边上用极具江南特色的乌米糕围边，当中填上新鲜的三文鱼块，

不管是食材还是做法都是属于中西合璧，

视觉效果很棒！

 

 

第三道：香辣三文鱼卷

生的三文鱼卷，淋上香辣的味汁。

 

第四道：翡翠红玉

外面一圈是苦瓜冻，里面大家都知道啦，三文鱼。

这个搭配口感挺新奇，喜欢苦瓜的朋友会中意的。

 

 

第五道：红楼茄夹
这道是属于偏中式的做法了。

借用了炸茄盒的做法，三文鱼片夹在茄片中，

拖面糊下油锅炸熟，浇上料汁。

 

 

 

开桌啦，先看看今儿的菜单，有你爱吃的不？

 

照片按照上菜顺序来吧。

晚宴，光线条件有限，照片拍的都有些偏暗。

先上来的是冷菜，这道是柚子龙虾沙拉，

等我拍完，盘子里只剩柚子了，

本桌战斗力可见一斑啊

 

这道叫啥，忘了。

千张包着糯米和果仁好像。

 

这道各位看得出食材是什么不?

我没尝之前还真没看出来，一尝，原来是倒扣的香菇。

 

凉拌管蛏

 

凉拌海蜇

 

肠粉一样的皮子里面包着蔬菜末

前面都算凉菜，统称江南七味花碟，貌似我漏拍了一碟。

接下来上主菜了。

一道道给大家介绍哈。

椒麻黄鱼鲞

 

 

黄鱼块炸的香酥咸鲜，我喜欢这道，

虽然溢齿留香姐姐提醒我们热量高，

虽然是油炸，虽然是鲞，但我还是喜欢。

瓜茸鱼珠羹

做的很小的鱼丸和翅汤，用这个漂亮的器皿里面装着。

 

香辣三文鱼卷，前面介绍过了，是这次味庄为三文鱼美食节量身打造的一道。

 

 

绍式牛肋，嫩，好吃！

 

蒜蓉开片极品蚝

食材很新鲜，很棒。

 

三椒宫保对虾

对虾切块，用宫保的方法烹饪，很香。

最夺眼球的一道上来了，

香薰果蔬三文鱼，这道视觉效果超棒的。

绍兴花雕酒倒在干冰上营造出袅袅白雾的感觉，

果蔬三文鱼串色泽搭配非常抢眼，绝对的仙气逼人！

 

诱人不？

 

这又是一道视觉菜

乌米鱼方，排练在一块大木桩上上桌，

很有气势的一道三文鱼美食。

乌米和三文鱼，江南和挪威，真正能体现三文鱼融入中餐的一道菜。

咕老茄夹

 

板栗干蒸鸭，

看图就知道，我明显被那个盛器给吸引了

 

精品油淋四素

在品尝了N道荤菜后，端上这道很明智，解腻爽口！

 

饭后甜点，知味观的甜点做的不错，

我和臻妈都吃了那个核桃布朗尼，

口感很纯正。

 

最后一道，百年老店知味观的压轴点心

小笼包，味道我就不评了，老杭州都知道。