马奶一直不及牛奶普遍，但随著营养价值渐受肯定，马奶在欧洲的需求愈来愈大。

马奶从前在英国不为人熟悉，但在第一次世界大战期间，却是德国人每家必备的东西。随著健康意识抬头，人们再次热中喝含有丰富维他命及矿物质的马奶，而且容易消化，脂肪含量只有1.5％，少于牛奶的3.7％。

十年前，马奶只在德国的偏僻小农场生产，现时除了德国及奥地利之外，法国、比利时及荷兰也有许多大农场出产马奶。

一匹母马的产奶量少于一头母牛，前者每天平均产奶约三升，后者则高达四十升。马奶浓度与低脂牛奶类似，味道较甜。

德国一位医生指出，马奶有许多有助中和细菌及病毒的抗体，它是最接近人奶的动物奶，医院通常用以餵饲早产婴儿，以增强体力及免疫力。饮马奶人士声称，皮肤炎及湿疹患者，不论饮用或涂马奶于皮肤都有助舒缓病情。