今天两个崽子在家，中午不知道做点什么，炒炒煎煎伺候的也有点烦了，忽然灵机一动，把所有材料混一块炒炒不是更省事儿？唉，假期过的，越来越懒了。

香锅这东西可根据自己的口味儿，想怎么做就怎么做，材料选自己喜欢的，调味料选自己能承受的，虽然满大街都是麻辣香锅店，吃起来口味当然也很好，可是总感觉有不对的地方，吃了几家，主要觉得是油的问题，还是自己DIY最安全。

材料：鱿鱼、培根、排骨、对虾、虾仁、头菜、菠菜、豆皮

调味料：八角、麻椒、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱

做法：（仅供参考）
    1、将鱿鱼、对虾、虾仁、培根用干毛巾包住吸一下水分，然后锅中放宽油，也就是多放点油，四五成热时，加入这些荤料，炒熟，盛出备用。

    2、接着炒荤料的油，将蔬菜和豆皮炒熟，可分着炒，菠菜轻炒一下即可盛出。

    3、排骨煮熟，熟烂程度看个人口味儿。

    4、第一遍炒荤料的油会变得浑浊，炒完青菜后就得清凉了，这时可接着用作炒底料的油，先将除了豆瓣酱以外的调味料一起倒入炒香，然后加入豆瓣酱翻炒。

    5、倒入排骨及其他荤料均匀翻炒，炒至上色入味。

    6、最后加入蔬菜和豆皮继续翻炒均匀，起锅前可根据自己的口味加麻油、辣油及香油少许。


需要注意的是，豆瓣酱别放太多了，很咸，不需要另外加盐，我放了两大勺。