油麦菜一直是蒜炒着吃的，很少尝试生拌着吃，最近从拌苦菊带来的灵感，试了几回油麦菜，得到家里的一致肯定，大家反响不错。这个菜做起来简单，吃起来清淡。。。口味属于酸甜口。同样的方法，可以拌苦菊、拌筒毫。

     圣诞节了，虽然和我们好象没什么关系，但仍要说一句：圣诞快乐。。。。

--------------------------------------------------------------------------------------------------

主料：油麦菜

辅料：鲜虾仁（调味料：盐、白胡椒粉、糖、料酒、淀粉）

调味汁：生抽、陈醋、糖、橄榄油、蒜末

做法：

    1、油麦菜洗净切段控干水分。

    2、虾仁吸干水分，加调味料拌匀放置一会儿。

    3、锅中放少许底油，小火将虾煎熟，注意蒜末一起煎，变金黄色即可，别煎糊了。

    4、配调味汁：生抽和陈醋按1：1的比例混合，我用了4勺生抽4勺陈醋，加2满勺糖、1勺或1勺半橄榄油，同时加入蒜末混合均匀，尽量让糖化开。

    5、要上桌的时候将调味汁倒入油麦菜中，然后拌匀。

    6、最后将虾仁摆在上面装饰。

温馨提示：

    1、生抽已经很咸了，就不需要放盐了。

    2、拌好后放一小会儿再吃，让油麦菜稍入味。

    3、虾仁只是装饰，不放虾仁上面也可以撒些花生碎之类的。