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第一步：蛋糕坯制作。

材料：低筋粉85克 鸡蛋5个 糖40克+60克 油40克 牛奶40克

制作步骤：

    1、蛋清蛋黄分开。蛋清中加入40克白糖、40克油、40克牛奶用木铲和匀，然后筛入低筋粉继续用铲子搅成面糊。

    2、将60克白糖分三次加入蛋清中用打蛋器打发至硬发泡。

    3、将蛋白分三次放入面糊中，用铲子由底向上翻拌均匀。

    4、将和好的面糊倒入烤盘中，在桌上摔几下，去汽泡。

    5、烤盘放入烤箱中上层，150度上下火烤20分钟，表面金黄。

    6、烤好后立即取出，将烤盘倒扣在烤架上，凉后自然脱模。

第二步：幕斯制作。

材料：巧克力200克 糖20克  雀巢淡奶油250ml 鱼胶粉10克 牛奶40克

制作步骤：

    1、巧克力隔水加热融化。

    2、鱼胶粉加牛奶隔水加热至完全溶解，也可直接用小火加热。

    3、将隔化后的巧克力和溶解的鱼胶粉混合在一起。

    4、将淡奶油打发至6、7成。

    5、倒入步骤3的材料混合打发。

    6、打发均匀后即成幕斯馅。

第三步：成品制作。

制作步骤：

    1、用八寸活底蛋糕模作模具。将蛋糕坯裁成一块完整的圆形摆放在最底层。

    2、倒入幕斯馅，以盖住蛋糕坯为正好，作为第二层。

    3、将剩余的蛋糕坯摆放在幕斯馅的上面，作为第三层。

    4、将剩下的幕斯全部倒入。（幕斯量有点少了，没全盖住。）

    5、放入冰箱冷藏3-4个小时凉透后即可取出食用，向上推动底部的活动盖，很容易脱模。（表面我撒了点巧克力粉想遮住不平的地方，有点画蛇添足。）

    6、随吃随切，吃不了继续放冰箱冷藏。

温馨提示：

    1、味道很不错，很滑很冰爽。就是有点甜了。。打发奶油的糖可以不放。

    2、幕斯的量做6寸估计正好，我做的是8寸的，有点少了（如果不送人的话也算正好），可适当增加牛奶和鱼胶粉及奶油的量。 

笛子-牧民新歌