印象中一直认为南方人是很能吃辣的，所以和灰太狼刚结婚时每次到我妈家，都会有一道辣椒的菜，可是后来我们渐渐发现，其实他承受辣的能力还不如我们呢。。。最近发现我们家小猪也越来越能吃辣了，有时候不得不信服基因的作用。。。

    没有味口或者吃面条的时候，放点辣子，很开胃。不过胃或肝不好的人不宜吃辣。。。

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主料：辣椒面

辅料：白芝麻、熟花生

调味料：葱姜、麻椒、八角、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

    1、熟花生去皮碾成小颗粒，白芝麻适量，盐和白胡椒适量，辣椒面量多一些。

    2、将步骤1材料混合均匀。

    3、八角和麻椒适量，葱切块，姜切片备用。

    4、先倒入一半的油，同时加八角和麻椒，小火炸。

    5、八角和麻椒炸出香味时倒入另一半油，同时加葱和姜，继续中小火炸。

    6、当葱姜和八角麻椒炸至微焦时，关火。

    7、捞出葱姜和八角麻椒，扔掉。

    8、捞干净的油静置1-2两分钟后，倒入步骤2的混合物中，同时注意用筷子搅拌，使材料受热均匀，最后拌入少许鸡精。

    9、放凉后装入密封的瓶子中保存，随吃随取。

温馨提示：

    1、油要多于辣椒面，盖过所有材料即可。

    2、油太热时不要马上倒入辣椒面中，容易糊，但也不能放凉再倒，辣椒出不了味儿，油要保持适当的温度才可以。