又要放长假了。本来想参加一次长线的户外活动，结果报名晚了。。。回家吧，和爹娘一起过，毕竟这样的假期不多。。    

    鸡胗家里可以备些冻上，需要时用水一冲快速解冻，很快就能上桌的一道菜。不过想让鸡胗口感脆嫩，一定要切的薄一些，焯水时变色即可，不要时间长了，且大火爆炒。也可以用高压锅压烂再切，压好再用比较适合凉拌。

--------------------------------------------------------------------------------------------------

主料：鸡胗

辅料：青椒、胡萝卜、圆葱、孜然

调味料：盐、胡椒粉、葱姜、酱油、玉米淀粉

做法：

    1、鸡胗切成薄片，水烧开，放入鸡胗快速焯变色即可。

    2、圆葱、辣椒和胡萝卜切片备用。

    3、将调味料除葱姜外其他调成汁备用。

    4、锅中放底油，加入葱姜爆香，然后加入辅料炒熟。

    5、倒入鸡胗，同时加入孜然。

    6、倒入调味汁迅速翻炒均匀即可。
温馨提示：

    让鸡胗口感脆的秘诀就是焯水和翻炒时需大火且速度要快。