羊血除了具有活血、补血、上血化瘀的功效外，经常食用，还有清理大肠的功效，是肠道的清道夫，定期可吃点羊血，对身体有益无害。

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主料：羊血

辅料：圆葱、辣椒、胡萝卜、香菜

调味料：盐、胡椒粉、孜然粉、葱、姜

做法：

    1、羊血切成正方小块，水烧开后快速焯水稍变色捞出。

    2、圆葱、辣椒、胡萝卜切成方块（片）备用。

    3、锅中放底油，加入葱姜沫炒香，倒入步骤2材料炒六分熟。

    4、加入羊血，同时加少许水，适量盐、胡椒粉和孜然粉，翻炒均匀，出锅前撒上香菜段。

温馨提示：

    1、羊血焯水时水开下锅稍变色即可捞出，不必焯太久，水中可放点料酒。

    2、加孜然粉可去膻。