今天农历初七，是管小孩子的日子，这天天气的好坏预示着今年小孩儿的运气。当然，这都是民间流传的一个说法。我们这里的风俗是这一天一定要吃饺子。早上起来就和面剁馅，吃了一顿饺子。可是又剩馅又剩面，中午就想了想捏了一锅锅贴，效果还不错，换个吃法也没人说什么了，又不浪费，一举多得。

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材料：饺子皮、饺子馅
做法：

    1、擀皮。比擀饺子皮再薄一些。
    2、拌馅。用自己喜欢的饺子馅即可。我用的是猪肉萝卜馅。
    3、捏皮。将中间捏上，两头留着。捏好后轻轻压平。
    4、锅烧热放底油，热锅凉油，关火，将锅贴摆放在平底锅中。摆好后用小火煎。
    5、锅底刚刚有点嘎巴的时候淋半小碗水，然后盖上盖儿，继续小火煎。
    6、煎至锅中无水汽，晃动锅锅贴即动或用筷子轻轻一拨锅贴就能拿起来时即可关火装盘。
   
温馨提示：
    1、煎的时候一定要有耐心，要用小火，直到锅贴不用铲子就能揭起来为好。加水后急火就容易糊或者粘在锅上了。
    2、水不要添多了，淋在四周即可。淋水可以使面吃着软，而底又脆。