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2010年春节年夜饭菜谱(十三)--白灼象拔蚌

(2010-02-16 18:27:20)
标签:

2010年

年夜饭

凉菜

白灼象拔蚌

分类: 美食

2010年春节年夜饭菜谱(十三)--白灼象拔蚌

    象拔蚌好象是学名,我们这里都叫海CI,也不知道这个CI字该怎么写。在丹东超市买的象拔蚌,不到一斤装的就28元,而回到娘家,这边儿的市场一斤才7.5元,价格差别忒大。

    这个东西炒着拌着吃都可以,就是注意不要炒久了,一不小心就变硬了。

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主料:象拔蚌

辅料:青红椒、葱、蒜、香菜

调味料:盐、陈醋、豆豉酱

做法:

2010年春节年夜饭菜谱(十三)--白灼象拔蚌

    1、象拔蚌洗净后斜刀片成片。然后在滚开的水中快速焯熟捞出即可。

    2、青红椒切丝,葱、蒜切片,香菜切段。

    3、将焯好象拔蚌加入辅料和调味料拌匀即可。

 

温馨提示:

    1、象拔蚌焯水很关键,稍变色肉变紧实即可,不能时间长了就变硬了,口感就不脆了。

    2、调味料也可以直接拌成酱料醮着吃。

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