香酥虾平时做过多回，一直是孩子们喜欢的一道菜，春节仍然保留了这道菜。上桌后消失最快的就是它了。

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主料：虾

辅料：面包糠、鸡蛋、淀粉

调味料：精盐、鸡精、胡椒粉、姜汁

做法：

    1、虾去头去皮，尾巴留一节皮，剪开虾背去虾线。然后加调味料腌制15分钟左右。

    2、虾一个一个先沾一层淀粉，然后裹一层鸡蛋液，再裹上面包糠。

    3、油温八成热时改中小火，将虾炸至金黄色即可。

温馨提示：

    1、虾一定要新鲜，否则很影响口感。

    2、炸的时候要用中小火，火太急容易糊。