原料：鸡腿菇半个，蘑菇2个，杏鲍菇小半个，豆腐半盒，开洋15克，火腿15克，鸡蛋一个，水一大碗

调料：盐、味精、水淀粉

切法：把鸡腿菇、蘑菇、杏鲍菇洗净切成粒，豆腐切成小粒，开洋和火腿切成末，把鸡蛋清打晕

做法：在锅里放入水烧开，把切好的菌菇粒倒入锅中烧的半熟，再把豆腐粒倒入锅中烧熟，将打好的鸡蛋清浇在锅中，烧开翻滚后加入调味料勾芡装盘沙入切好的开洋和火腿末即可。