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主料：

带鱼4条

   

辅料：

猪肉50克、葱30克、姜20克、蒜2头

   

调料：

盐5克、糖3克、料酒15克、酱油10克、醋10克、食用油适量

   

制作步骤：

   
　　1、带鱼去头尾、去鱼肠、去鱼鳍洗净后切成2寸长的段备用。

    2、葱切长段、姜切大片、蒜扒去老皮后整头备用。

    3、猪肉切片备用。

    4、锅中做油，7成热时下入带鱼炸至金黄色捞出。

    5、锅中留底油，6成热时下入葱姜爆香。

    6、入肉片炒至9成熟后烹料酒、加入温水。

    7、下入带鱼、酱油、醋、蒜后大火烧开。

    8、变中火烧至带鱼软嫩、汤汁浓郁后即成。

    吃鱼吃肉，香极啦！

   

PS：

   
　　1、带鱼要炸熟炸透，只有这样才能让带鱼更加入味。

    2、烧带鱼不要用小火，中火烧制可以让汤汁更加浓郁。

                                   有    关    品     味             2009.12.28