在鱼虾蟹等海产品的体内，潜伏有一种“副溶血性弧菌”，这种细菌的繁殖力十分惊人。只要十几分钟就能繁殖出新一代。但它致命的弱点--怕热、怕醋。

    所以食用时可用高温烧制的办法来杀菌。http://1863.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2010/12/6/16/6/u64441769_12d71ac923eg213.jpg

    在吃凉拌菜的时候，可以加一些浓度为1%的食醋，5Min以后再吃，就可以减少中毒的危险。

    另外，吃黄鳝和甲鱼的人越来越多，但是黄鳝和甲鱼只能吃新鲜的，如果已经死去的，也是会引起中毒。

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    虽然食用海鲜要谨慎，但我们不能就此而谈海鲜色变。

    定期吃海鲜很有好处，特别是中年老人，尤其是女性应多吃海鲜。

    海鲜中的不饱和脂肪酸能促使血液中的低密度胆固醇减少，同食还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压、中风的几率。

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    只要我们能正确选择，正确食用，就可以安心享用美味了。