补钙也可以补得诗情画意----碧潭飘雪_营养师李纯静

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补钙也可以补得诗情画意----碧潭飘雪

(2014-10-16 08:48:31)

标签：

美食

秋季食疗

养生菜

增强免疫力

补钙

分类：清淡素食

补钙是生活中一个永恒的话题，而钙对人体的重要性，不但关系到骨骼健康，而且可能与高血压、经前期紧张综合征等有关。随着人们对健康的日趋关注，很多人希望通过补钙来保护健康。然而，当人们面对众多补钙品时，常感到难以选择．有的自称含钙量高，有的说吸收好，真让人不知如何是好。其实在日常的生活中，我们可以通过膳食来补充，今天就给大家推荐一道老少皆宜的补钙菜品。

木耳菜又叫豆腐菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以称为木耳菜，木耳菜的嫩叶烹饪后清香鲜美，口感嫩滑，在南方很受大家的喜欢，近年来，在北方也慢慢的能看到它的身影了。木耳菜营养丰富，尤其钙、铁含量高，钙的含量是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的经济菜之一。

豆腐有“植物肉”的美称，含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，其消化吸收率达95%以上，经常食用豆腐有增强营养、帮助消化，增进食欲的作用，丰富的钙还能促进骨骼的生长发育。

原料：木耳菜200克、老豆腐100克、清水200毫升

调料：盐适量，淀粉10克

做法：

1、木耳菜搞去老叶与梗洗净，放入料理机中，加入清水200毫升，打成蔬菜汁。老豆腐切成细末。

2、把打好的蔬菜汁倒进锅里，小火慢慢的烧开。把切成细末的老豆腐倒入烧开后的蔬菜汁中，搅拌均匀。淀粉加水调成淀粉汁，缓缓倒入加了豆腐末的蔬菜汁中，混合，调成浓稠的羹，最后加盐调味后即可完成。

细嫩润滑，清淡可口，非常适合儿童和老年人食用。

这道菜里面用的豆腐用老豆腐最好，老豆腐含钙量高，避免用内脂豆腐，嫩豆腐。

国家公共二级营养师：李纯静

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