秋季饮食“润”当先----百花争艳_营养师李纯静

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秋季饮食“润”当先----百花争艳

(2014-09-10 09:02:36)

标签：

美食

秋季食疗

润肺

健脾

白萝卜

分类：清淡素食

一到秋天，人们都有这样的感觉，皮肤变得紧绷绷的，甚至起皮脱屑，毛发干枯无光泽，头皮屑增多，口唇干燥或裂口，大便干结等等，这种种表面都是由于秋天气候变化带来的。而某些疾病在秋燥的作用下，也易复发或加重，如支气管扩张、肺部疾病等，因此，如何安然度过秋季，自我保健防秋燥就显得十分重要。

根据秋季的季节特点，在饮食上就多吃些性味平和，能润燥、润肺的食品。如萝卜、银耳、梨、蜂蜜、核桃、百合等等之类的食物。而在这些润燥、平和的食物当中，我们首推萝卜。

萝卜是道百搭菜，生吃、熟食都可以。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。萝卜还含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。其中维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

原料：白萝卜一个、牛肉馅100克

调料：花生油10克、剁椒30克、淀粉5克、料酒10克、生姜5克、香葱一根

做法：

1、白萝卜去皮，切成约5厘米的方块，在白萝卜方块上横坚各切数刀，注意不要切到底。将切好的白萝卜块放入盘中，上蒸锅蒸十五分钟左右。

2、牛肉馅加入淀粉与料酒混合抓匀，腌制五分钟。香葱切成小葱花。

3、炒锅烧热后放入花生油，把腌制后的牛肉馅放进锅里炒至变色后，加入剁椒调味。

4、取出蒸好的白萝卜块，用手将轻轻整形成花朵状，将炒好的牛肉馅浇在萝卜花朵上，撒上香葱即可完成。

赏心悦目，营养丰富，很适合秋季食用。

里面的牛肉馅可以根据自已的喜好换成猪肉馅或是其它肉馅，做法是一样的。

国家公共二级营养师：李纯静

qq:298421622(添好友请注明美食营养）

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