节假日当中，人们呼朋唤友，亲戚相聚，或出外旅行，难免是美食不断。一顿两顿还好，油腻食物日日过多，而运动却天天见少，能量过剩，转化为脂肪堆积起来，不但会让人们感觉到身体十分疲劳，胃肠消化能力下降，而且身上的肥肉也多了起来。

         想要解决这个问题，日常的膳食中就是增加富含膳食纤维的食物，因为膳食纤维吸水后可以膨胀，可以增加胃内的填充，延缓胃内容物的排空，增加了饱腹感，摄入别的食物就会减少，并且不溶性膳食纤维在排出的时候还可以带走很多的油脂，所以想减肥，高膳食纤维的食物是必不可少的选择。今天带给大家一道瘦身菜，笋干肉末，即下饭又减肥哦！

原料：笋干  红彩椒   肉馅

笋干用温水浸泡24小时左右，其间换一次水，泡发后的笋干用清水洗净，用砂锅里加水煮两个小时，捞出沥干水份，切成笋末。红彩椒切成小丁。

肉馅加料酒，淀粉抓均调味 

锅里放适量油，烧热后先把肉馅下锅炒散变色后，把切好的笋末放入，翻炒，起锅前把红彩椒丁入锅，炒匀后根据自已的口味适量放盐调味后出锅完成。

开胃，下饭，营养又减肥，很不错，你值得拥有。

笋干的泡发方法

　　笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时。在水发期间，应换水一到两次，以保持水质的干净，防止发酸，并使其发足发透。