还为没胃口发愁吗？米饭好伴侣来啦-----剁椒香葱炒鸡蛋_营养师李纯静

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还为没胃口发愁吗？米饭好伴侣来啦-----剁椒香葱炒鸡蛋

(2013-10-09 08:48:11)

标签：

鸡蛋

剁椒

下饭菜

米饭伴侣

饭遭殃

美食

分类：家常饭菜

鸡蛋是人类理想的天然食品，所含的蛋白质为完全蛋白质，主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，机体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

鸡蛋的吃法有很多种，今天做一道即营养又下饭的炒鸡蛋，用剁椒与香葱来调味，做出的鸡蛋香浓可口，又略带微微的酸辣味，属于做法简单，爽口又下胃的下饭菜。

原料：鸡蛋剁椒香葱

香葱切成小葱花，鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散。

锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里煎成双面金黄，用勺切割成小块，加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘。

蛋香味浓，酸辣下饭，老少偕宜。

剁椒是一种调料品，主要原料为新鲜的辣椒经过加工而成，剁椒不仅口感好，营养成份也十分丰富，能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环等。用剁椒做菜时，可根据自已的口味轻重适量添加辣椒的量，但不宜过多食用，否则容易引起上火。

如何挑选鸡蛋

1、表面呈霜状，无光泽且清洁；

2、在耳边晃，鲜蛋无晃动感；

3、放水中，如果平躺沉在水中，则为新鲜；打在盘子里，若蛋黄饱满、呈圆形、分界明显，则为鲜蛋

国家公共二级营养师：李纯静

qq:298421622(添好友请注明美食营养）

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