过年过节，桌子上除了各种各样的肉食以外，蔬菜是必不可少的，现在很多朋友都喜欢吃拌菜，把各种蔬菜结合起来，即有原汁原味的口感，因没深加工而最大限度的保留了蔬菜的营养成份，属于真正的吃得营养和健康。

大拌菜的做法非常非常的简单，原料上的选择更是方便随意，只要是你喜欢的可以生吃的蔬菜都可以加入其中。当然，如果能讲究一些色彩搭配就更是精美绝伦了。

做大拌菜在选材上要新鲜，多样，能生吃不熟吃，能手撕不刀切，先洗后切，更好的锁住营养，在调料上也很简单，根据各自的口味加入醋，橄榄油，葱，蒜，盐，香油等。

今天做的这个拌菜，我选了五种蔬菜，因为快过年，我们讨个好彩头，所以取名叫五福临门，因为健康是福，吃得健康就是一种幸福。

原料：生菜，青 红辣椒，小米辣，碗豆角，鲜虾

调料：香醋 味精 盐 橄榄油 香油 蒜泥 葱

虾去头去虾线 用料酒稍稍浸泡几分钟

青红辣椒切成细丝， 碗豆角去掉豆筋，生菜用手撕成小片

小米辣切成小圈，葱切成葱花
碗豆角与虾分别焯水断生

取一个大的容器，能装下所有蔬菜
把所有的原料装进碗里，加入香醋，橄榄油等调料，吃的时候搅拌均匀就可以了。

色彩鲜艳，口感爽脆，解油又开胃，是过年过节餐桌上必不可少的一道清新菜。