今天我们美食天下活动小组成员，正中间的咱们美食天下coo沈萍女士

感谢美食天下给我机会参加《融无限，品味来》金宝汤.国际名厨交流峰会。此次峰会分了三个主题，分别为“中餐创新年夜饭”“东南亚娘惹风味及茶餐厅成功之道”“西餐创新”，因为对西餐的痴迷，我选择了西餐分会场，通过这次活动，有幸认识了国内外有名的大厨，现场零距离观看他们亲手制作美食，可以面对面跟大厨们讨教，让我收获了许多，从这次活动中，让我对西餐有了很多不同看法。

以前对西餐的了解只停留在表面，认为西餐即牛排，现在明白牛排包含于西餐，但西餐不仅仅只牛排，西方饮食文化与中国饮食文化同样博大精深，虽然在饮食习惯和饮食风格上，中西方存在着明显的差异，但却各有千秋。中国人的传统饮食习俗为“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，喜欢把鸡、鸭、鱼、肉与蔬菜一起烹饪，而西餐是将各种蔬菜肉类分别烹制，在进食方式上，西方人实行分餐制，中国则为合餐制，这应该归于中国人传统的家庭观念。

这次活动虽然只有短短的一个下午，但与现场大厨们的交流中让我对美食有了很多全新的认识，吃，不能停留在表面，内在的很多东西其实也与我们息息相关，各种食材有时通过简单的创意，就会变成既有视觉冲击，又有可口味觉得美味佳肴。

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按约定时间到达了集合地点

场面很热闹，云集了国内外很多知名大厨及多家媒体

金宝汤全球首席厨师长Thomas Griffiths

很荣幸与Thomas Griffiths 先生合影留念

与有璟阁总经理兼厨事总监付洋先生的合影

与米其林名厨Riccardo La Perna 先生合影留念


下午的分会场我选择了西餐分场，首先是付洋大厨为大家精心制作的三道创意西餐

做的第一道菜为慢炖澳洲牛肋排，这道牛排是我吃到过最好吃的，中西合壁的做法，牛尾汤配上黑胡椒的浓郁，增加了新鲜的青花椒，用西方的原料，做出了东方口味的牛排，使其在口感上很有冲击力。

西餐讲求摆盘，很喜欢这种风格，以后努力学习这方面的审美知识。


第二道是甜品，火果龙冰霜，采用了红色的红龙果制作而成，容器则用的是冰杯，入口清凉的口感足以清除掉前一道菜留在嘴里的余味，以便我们品尝下一道佳肴。

第三道是黑松露奶油蘑菇汤蒸海胆，很遗憾这道菜没有品尝到，不过很远就能闻到金宝汤那浓郁的香味

米其林名厨Riccardo La Perna也为大家精心制作了三道菜，整个过程看得我都快忘记了手里的相机，以至于很多精彩画面没有拍到。这是一件非常遗憾的事情。

现场大家都认真而又忙碌着拍下这精彩的瞬间

三道菜采用的是全部做好后，再让大家分别品尝的方式，分别为：蓝鳍金枪鱼意面，番茄香草海鲜汇，意大利芦笋饭

活动结束了，对西餐虽然有了一定的了解，但对西餐的认识层面还有待提高。我希望有更多机会来进一步认识西餐，使中西餐充分交流，吸取其中科学的东西，揉和到中餐中，进一步发展中餐，让中国成为现代的美食大国。