不知不觉春节假期过了一半，春节里，大鱼大肉吃多会腻，今天做个凉拌菜来解解油腻。

原料：金针菇、小红椒、葱、生抽、醋、花椒油、橄榄油，白糖、盐、味精。

葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈；（不太会吃辣的把辣椒籽去掉），姜、蒜切成末,然后与切好的葱花和姜蒜末放在碗里倒入两勺生抽酱油和醋，加一点白糖，淋些花椒油和橄榄油调匀。

金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，把金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份；将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，淋上调好的调料汁就完成了。

做法简单，但清新爽口。