有情之人天天过节----金玉良缘

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美食西蓝花金玉良缘 |
分类: 清淡素食 |
原料:玉子豆腐
配料:鸡蛋 淀粉 盐 鸡精
肉末加鸡蛋清,淀粉,盐搅拌均匀,豆腐切成小段,中间挖个小洞,把拌好的肉陷做成肉丸放在豆腐中,上锅蒸十分钟左右。
西蓝花掰成小朵,焯一下水,然后用凉水过凉以保持口感,用小碗准调好勾玻璃欠的汁,待肉丸蒸熟后,取出把焯过水的西蓝花摆放在豆腐周围,最后开始勾玻璃欠,锅里加适量的水加入几滴香油,把刚调好的欠汁倒入锅里调和浓稠后淋在摆好盘的肉丸上就完成了。
这道菜的特点:色泽漂亮,口感清淡,豆腐爽滑,肉质细嫩,为一道夏天吃的可口菜。