这种野菜在田野、地头、路边、沟沿，到处都能见到，可以说普通得不能再普通，平常得不能再平常，说起这马齿菜，回忆就把我拉回到小时候，那时，每到夏天，地里就会长满这种野菜，大人们总喜欢挖来凉拌着吃，关于这个菜我记得爷爷还讲过这样一个故事，他说马齿菜又叫感恩草，“传说很久以前，天上有十个太阳，炙烤着大地寸草难生。有个力大无比的二郎神，担着两座大山撵太阳，费了好大的劲，终于连续掩埋了九个太阳，剩下一个太阳躲在了马齿菜的叶片下逃过了劫难。于是后来，太阳为报恩，只给它温暖，而不让它干渴枯死，因而它不怕晒，生命力极强。”他接着说：“这种野菜可食，还能治肠炎等病，在吃糠咽菜的旧社会不知救了多少人的命呢。我就是从那时起，记清记牢了这种马齿菜。

这些年，随着时代进步，马齿菜在农村受了冷落，却在城市的宴席成了一道稀罕菜，可惜人们尝鲜之时，很少知道它的药用价值。我离开老家来到了北京，再次见久违的野菜，怦然心动，觉得往事如昨，与老公出门散步之余，从路边的野草中采了一些回来，按小时候大人们的做法做来吃了一次，味道还跟记忆中一样，让人难忘。

原料：马齿菜 黄花

配料：姜 葱 蒜 油辣子海椒 香油 花椒粉 酱油 醋 味精 盐

做法：1、黄花用水泡开了洗净 马齿菜洗净沥干水，用开水焯一下，然后凉干放入盘里。

      2、做这菜最关键的就是调味道，把姜 葱 蒜切成末，然后与油辣子海椒 香油 花椒粉 酱油 醋 味精 盐一起按个人口味调成汁，均匀的淋在焯过水的野菜上拌匀就可以了。

这种野菜自身带有一股酸味，所以在调汁的时候醋不要放得过多，不然会酸掉大牙的哟，另外这菜适合吃得麻辣味稍重一些，在油辣椒和花椒上可以稍多放点。