炎炎夏日，西瓜一定是不少人首选的消暑水果。在大家享受完鮮甜多汁的西瓜肉后，在准备扔掉西瓜皮之前,有沒有想过其实西瓜皮也可以为我所用，变成美味可口的食物呢？西瓜皮可以取代冬瓜用，有冬瓜的功能但口感又甚于冬瓜，大家有兴趣可以试试，真的很好吃。

凉拌西瓜皮

原料：

    西瓜皮蒜茸 味精 白糖 盐 香油

    做法：

    1.西瓜皮上留少许红瓤（现在吃西瓜好像都是用勺挖出来吃，所以在皮上留点红瓤比较容易）削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。

    2.将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

此道菜的特点：清脆爽口，最重要的是西瓜皮中含有多种酶成分，可促进脂肪和黑色素的分解，因此既美容又减肥。

炝炒西瓜皮

原料：西瓜皮

调料：盐、酱油、味精、蒜、干辣椒、干花椒各少许

制作方法：

    1、将西瓜去瓤削绿皮，切成薄片。

    2、锅里放油烧热后放入干辣椒、干花椒、蒜爆出香味后倒入西瓜皮炝炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，，即可食用

特点：香甜微辣，为开胃佳品。