红烧土豆的做法简单，是川菜里的常见菜，红烧土豆口味、做法属于红烧类，但由于南北口味的差异，而做法出现多样化，怎样做来好吃主要取决于自己的口味，再进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道红烧土豆。

原料：新土豆  五花肉

配料：豆瓣 老抽酱油 香料 姜 料酒 白糖

做法:1、将五花肉洗浄切成大小基本相等的块，土豆洗干净后去皮切成小块。

     2、锅里放少许油烧热放入切好的五花肉进行生煎，把肉里的油煎爆出来。

     3、肉煎爆得差不多的时候放入豆瓣、生姜、老抽、料酒、香料、白糖翻炒，需要多炒一会，把颜色和味道炒到肉里。

     4、待颜色和味道差不多的时候，放入一小碗水，烧开后把切好的土豆放进去大火烧开后转为小火进行闷炖，大约40分钟就可了。

红烧土豆的特色：

软烂酥香，营养丰富